Introduction à la gastronomie catalane

La gastronomie catalane se caractérise par sa diversité et les influences des nombreuses cultures qui l'ont façonnée. Elle marie avec subtilité les traditions culinaires de terroir et les innovations d'avant-garde. Au-delà de Barcelone, la région s'étend de la Méditerranée aux Pyrénées et met à l'honneur les produits et recettes des petits producteurs, des restaurateurs locaux ainsi que des chefs étoilés de tout le territoire. Les spécialités incluent poissons, fruits de mer, viandes, légumes, fruits, champignons, fromages et huile d'olive, le tout valorisé par des appellations d'origine. Les marchés, restaurants et fêtes locales sont autant d’odes à la gastronomie catalane. En 2025, la région sera reconnue comme Région Mondiale de la Gastronomie, offrant des expériences gastronomiques riches et variées aux locaux comme aux visiteurs.

Dans ce dossier, nous vous proposons un grand tour de Catalogne, à la rencontre de ses lieux méconnus, incontournables et gourmands. La Catalogne, une destination qu’il fait bon découvrir en hors-saison.