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2024
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2024
House offering French cuisine, contemporary dishes revisited and successful, snails and foie gras
A little culture first: a caudalie is an oenological term measuring the aromatic persistence of a wine in the mouth, so one second of persistence is equal to one caudalie. In this 19th century house, classified as a historical monument, we eat French cuisine, contemporary dishes, successful revisits. The alliance of the past and the present.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on LES CAUDALIES
4.2/5
48 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in september 2023
Cadre toujours très sympathique au coeur de Châlons avec un service accueillant et compétent prenant en compte nos intolérances alimentaires. Nous avons passé une très agréable soirée.
Bravo aux cuisiniers.
Bravo aux cuisiniers.
Visited in september 2023
Un super restaurant que nous voulons absolument recommander!
Visited in september 2023
Super restaurant très bien accueilli merci pour le service
Visited in september 2023
Une belle découverte avec un menu bistronomique d'un très bon rapport qualité prix. Cadre et personnel accueillant. La carte des vins au verre est un plus pour se faire plaisir ! On recommande.
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Pour illustrer mes propos, l'entrée aux noix de Saint-Jacques et à la mangue était joliment présentée, mais elle manquait de dynamisme. Il manquait un zeste de citron, un soupçon de poivre ou de piquant pour équilibrer les saveurs. Le plat principal, des pâtes fraîches, n'était pas tout à fait à la hauteur, étant légèrement trop pâteux, et les noix de Saint-Jacques n'étaient pas suffisamment assaisonnées. Je tiens à souligner que ce n'était pas mauvais, mais qu'il y avait un potentiel inexploité.
Mon intention n'est pas de critiquer pour nuire, mais plutôt de contribuer à une amélioration continue. Je tiens également à noter que le tarif était relativement élevé, et que si la cuisine avait été excellente, je n'aurais pas relevé ces points."