L'AUBERGE DU PÊCHEUR
Restaurant with a menu of various dishes and an exquisite service.
From sea to plate. The entrance to the restaurant is... through a fishmonger's shop to an inner courtyard. Damien Muller, a reference for sustainable fishing in Corsica and himself the son of a fisherman, is the precursor ofIkejime in Corsica, a Japanese technique for the instantaneous death of fish, avoiding agony and thus guaranteeing the preservation of all its flavor. On the menu, a farandole of sushi, tartar and tataki of red line tuna, sea bream fillets and swordfish steaks. The service is as exquisite as the dishes. But to enjoy it, you'd better make a reservation.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on L'AUBERGE DU PÊCHEUR
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Nous connaissons l'établissement depuis plusieurs années et il est toujours aussi remarquable : cadre, ambiance, service, qualité et fraîcheur des produits, préparation des plats, tout est parfait !
Le thon est absolument fabuleux : nous l'avons dégusté en tataki et en tartare, tous les deux excellents.
Nous avons ensuite pris des filets de loups : cuits à la perfection et servis abondamment, accompagnés de tomate et de fenouil. Magnifique.
Un service impeccable, un excellent vin (A Mandria de Christophe Ferrandis) et un cadre improbable en plein centre de Saint Florent : une très belle soirée !
Les plats sont excellents, le service très agréable (merci Clarisse) et le lieu enchanteur, entre l'asie et le Maroc.
Nous reviendrons sans hésitation.