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Market cuisine and vegan option according to the seasons in a restaurant of chef Vincent Laignel in Bordeaux.
Slipped into an old trading cellar, the Confidential has a stamp! It seduces with its stone walls and a chic bistro decoration. Chef Vincent Laignel offers a bistronomic cuisine and invites us to discover refined dishes, filled with flavours, originality and passion. Everything is made with fresh products and very often from the region. To begin with, the perfect egg with mushroom sauce and parsnip mousseline, then the 7-hour lamb mouse, strong Tonka bean juice, mashed potatoes and green beans. Excellent! Excellent! To conclude, it is classic, but effective with a lost brioche, salted butter caramel. On Sundays, the sweet and salty brunch at will is hearty and gourmet.
Members' reviews on LE CONFIDENTIEL
Nous avons attendu 20 minutes entre le moment où nous nous sommes installées et la prise de commande, rien de très choquant pour un samedi soir.
J’ai commandé un bouquet 12 de crevettes en entrée, très déçue de la présentation, elles étaient simplement posée les unes sur les autres sur un plat rectangulaire. Et il en manquait une.
Le reste du repas était très bon, rien à dire si ce n’est le service que nous avons trouvé plutôt moyen.
Nous avons plusieurs fois demandé une carafe d’eau, d’abord oubliée lorsque les cocktails ont été servis, puis une seconde fois lorsque le serveur nous l’a enlevé et oublié de la ramener.
Cela peut arriver, je l’ai interpellé lorsque celui-ci est repassé devant nous mais il avait visiblement l’air pressé d’aller en pause.
Son collègue a pris heureusement le relais avec le sourire.
Mais comportement déplacé de notre serveur qui, suite à ce petit incident, nous est passé devant en nous demandant si l’eau était bonne.
Je n’ai rien contre l’humour, mais là c’était vraiment limite.
Bref, la cuisine était bonne mais grosse déception par rapport au reste.
Pour un ticket moyen de quasiment 65€ par tête dans un restaurant de ce standing, on s’attend à un service de meilleure qualité.
Le reste était très moyen.
Nous tenons cependant à souligner que le serveur qui s'est occupé de nous a été très professionnel et très agréable.