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Market cuisine and vegan option according to the seasons in a restaurant of chef Vincent Laignel in Bordeaux.
Slipped into an old trading cellar, the Confidential has a stamp! It seduces with its stone walls and a chic bistro decoration. Chef Vincent Laignel offers a bistronomic cuisine and invites us to discover refined dishes, filled with flavours, originality and passion. Everything is made with fresh products and very often from the region. To begin with, the perfect egg with mushroom sauce and parsnip mousseline, then the 7-hour lamb mouse, strong Tonka bean juice, mashed potatoes and green beans. Excellent! Excellent! To conclude, it is classic, but effective with a lost brioche, salted butter caramel. On Sundays, the sweet and salty brunch at will is hearty and gourmet.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on LE CONFIDENTIEL
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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11h-13h puis 13h-15h!
Ancien post: Le plaisir d'un brunch dominical de très grande qualité, hyper copieux et le tout dans un cadre agréable, esthétiquement bien étudié et avec une très bonne ambiance. Les mets et leur profusion, la qualité et la saveur sont au rendez vous. Un brunch " confidentiel" qui est topissime. L'équipe en salle est dynamique et très présente, le service et le ravitaillement des tables de services sont aux petits soins pour le bonheur de nos papilles. Un petit, tout petit bémol: la jeune fille au bar ce jour un peu froide et distante ce qui est dommage car tout le reste de l équipe est génial et toujours souriant et prévenant ????. Mais ce n est rien de grave car ça n a nullement gâché le plaisir de découvrir ce lieu et son brunch ????