LE VAUBAN
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In this area of the old centre where many restaurants are found, the Vauban is a simple address. A surprise card with a limited choice around local recipes. You will be served by local cuisine: duck with Fougerolles cherries, sliced poultry with franche cream or an explosion that you can also take. Carp frying is a specialty of the house that displays the Artisan-Restaurant label and focuses on know-how and local products. Desserts are also made home, you can choose between traditional caramel cream and seasonal pie. In the beautiful days, you will settle on the small terrace overlooking the square of Grande-Fontaine.
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Members' reviews on LE VAUBAN
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Accueil client un peu long à venir par la serveuse seule en salle. Service moyen, pas de proposition et conseil des clients (menu, vin, etc...).
Sortie de la serveuse à 2 reprises pour aller chercher des sacs de frites surgelées puis un peu plus tard des saucisses de Montbéliard le tout rapporté au restaurant des un bac bleu à l'aspect laissant percevoir un soucis de propreté.
Carpe frite : les frites ont le goût de poisson ; mayonnaise tranchée : absolument pas fraiche tant d'aspect que de température, aspect huileux ; pas de citron frais pour accompagné la friture de carpe (2 rondelles de citrons probablement retrouvées au fond d'un frigo, coupées depuis plusieurs jours et posées sur une assiette). Dommage pour un plat présenté comme la spécialité maison.
Fricassée de Volaille au Savagnin : peu le goût se Savagnin ; pas beaucoup plus qu'une escalope de Volaille a la crème classique. Pas d'accompagnement de substitution aux frites pour les plats, seule option la salade verte et les carottes douteuses.
Vin blanc au pichet n'est pas bon. On attend pas d'un vin en pichet d'être un grand crus mais on attend tout de même un minimum de qualité.
La serveuse et la cuisinière (en tenue de cuisine) sortent dehors en plein service pour aller fumer une clope assise sur un trottoir, où est le respect des règles d'hygiène ?