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Restaurant with a sober decoration offering dishes with a harmonious mix of textures and flavours.
Japanese chef Hideki Nishi has doubled his success with Pilgrim, having already seduced the fine-minded with his Summer Snow. In the kitchen, his compatriot Yurika Kitano. A sober decor (blond, white and grey), an open central kitchen, attentive service, graphic dishes with a harmonious mix of textures and flavours, such as the poultry-mussel-potato-shrimp supreme, and surprising desserts, like the green apple, kiwi, parsley-roasted avocado-pea crumble sorbet we tasted during our visit.
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Members' reviews on PILGRIM
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Le restaurant est situé dans une rue calme dans Paris, quartier Pasteur. La vue à la fois sur la cuisine, sur la salle et sur la rue est très sympathique et apaisante.
Le service était à la hauteur de nos attentes. Un bon accueil et une explication claire du menu. Un service rapide également, très apprécié.
Les plats étaient très bien présentés, reflétant l'ADN de la maison (japonais et français). Très bons plats, beaucoup de goût et on sent la qualité des produits, on a été bluffé par la seille d'agneau cuite au feu de bois. De l'entrée au dessert, l'alliance des ingrédients est parfaitement maîtrisée.
Le verre de champagne était un peu cher : 19 euros.
Nous n'avons pas été convaincus par l'accord met vin, on arrivait pas à trouver le lien entre l'entrée et le verre, pareil pour le plat principal. Par contre, pour le dessert, très bon choix d'accord, là dessus on a été heureux de cette découverte.
On a été un peu déçu de l'ambiance en cuisine, c'était un peu trop calme. La communication entre la cuisine et la salle n'est pas forcément nécessaire, mais il est toujours appréciable de sentir un rythme, un souffle, un petit bruit léger qui nous rappelle que les cuisiniers sont à l'œuvre. La musique en salle était absente, et ça c'est très appréciable. On peut donc prêter l'oreille plus facilement à cet environnement unique.
Une belle découverte, nous reviendrons avec plaisir !