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Restaurant in a refined setting offering dishes from the best products.
Ryuji Teshima, "Teshi", is far from being a novice of the stoves. After gaining experience with many Parisian kitchens, the 34-year-old chef opens his own table. In a clean setting, guests have an unbeatable view of the open kitchen. At a table, he regals his customers by offering dishes from the best products. Its dishes are aesthetic and sophisticated: Basque country calf, rolled with fresh radis, pulse and anchovy foam. A beautiful superposition of tastes and textures. More darker, a wild ostrich granity and white cheese with mirabella compote… Finally, the saint-honored with his salty butter caramel. One regret: small portions.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on PAGES
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Dommage tout serait parfait si il était moins "dictateur"
Will definitely revisit next time.
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Menu dégustation formidable, mais l'accord mets/vins n'est plus fixé.
Cette décorrélation n'est pas annoncée au début.
Donc, aussi pertinente qu'impertinente (choix judicieux et originaux de grande qualité) les vins vous amènent à unel addition qui correspond à un massacre, avec le sentiment d'avoir été pigeonné.
Cuisine, service et qualité tous formidables laissent un arrière goût de faisandage au moment de régler ce grand moment de gastronomie.
Bénissez le cuisinier qui le mérite, ainsi que son équipe, mais un carton rouge à la direction qui gâche tout avec sa politique tarifaire opaque et qui ne vous donne pas envie (à part pour l'énorme maîtrise du chef et de son équipe) d'y revenir.