LA PETITE FABRIQUE

Quelle expérience...! Venue pour découvrir le restaurant un soir de week-end de Décembre lors d'un repas de famille, c'est en fait une véritable histoire qui s'est déroulée sous nos yeux et dans les assiettes. Tess et Geoffrey, jeune couple d'apparence des plus classiques, nous ont subjugués par leur technique, leur maitrise et leur organisation. Tout est géré d'une main de maitre, que ce soit les conseils avisés de Tess pour l'accord mets et vins, la richesse et la qualité de la carte proposée par le couple ou bien évidemment la technique indéniable en cuisine de Geoffrey. Cela nous donne un riche mélange, solide, majestueux et efficace, le digne résultat d'une soirée réussie. Car au Paulownia on ne parle pas d'un repas, mais bien d'une soirée. Tout devient un ensemble, un accord, un puzzle ou chaque pièce s'emboitent avec justesse et précision. On ne peut que le constater en observant le ballet qui se joue en cuisine: Geoffrey est concentré et se donne avec une ferveur passionnée pour nourrir ses convives au sens propre comme au sens figuré. Tess sublime ce travail de part sa douceur, son sourire et ses connaissances permettant de donner aux plats une saveur supplémentaire grâce aux vins qu'elle conseille. Tout ceci réuni donne un délicieux mélange, une explosion de saveurs et beaucoup d'émotions...
Ce n'est pas un simple restaurant. c'est l'histoire d'une vie, de choix qui ont étés faits par ce jeune couple, qui se battent avec envie et hargne pour transmettre leur passion. Et c'est réussi. Longue route à eux, ce n'est que le début de la réussite!

Au vu des commentaires, nous savions que ce serait bon, mais pas à ce point... L'endroit est à l'image du couple normand, chaleureux, sans fioritures et de grande qualité. On s'y sent à la maison, avec des mets d'une qualité rare (tout ce qu'on aime !).
Les émotions ressenties lors de la dégustation sont à l'image de la grande concentration dégagée par le chef lorsqu'il cuisine, ainsi qu'à l'amour qu'il transmet à travers ses plats, intenses et magnifiquement exécutées !
Sans oublier Tess qui, de part son art de grande sommelière, nous à permis de sublimer ces plats incroyables avec un accord parfait de vins qui le sont tout autant.
Ce combo normand nous à permis d'accéder à un moment suspendu de bonheur, d'émotions et de délectation.
Merci à eux, on reviendra vite !

Sublime équipe, plats fins et créatifs et génereux ! Le chef Jo' sert du frais et tout en fraicheur et sans trop de chichi.. au final bcp de goût, de belles bonnes sauces et des aliments super bon qui le reste à assiette ! Et merci Jess pour l'accueil et la bonne humeur !

Nous avons passé un merveilleux moment au Paulownia. La cuisine est excellente, de l’entrée au dessert, l’accord mets et vins proposé très juste. Simplement hâte de revenir. Bravo à vous deux. A très bientôt.

Super restau, délicieux, original et on s'est régalé ! Et on reviendra !