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An Auberge in Paris offering house specialties, a seasonal menu, and desserts
This inn owes its renown to the Breton Bertrand Guénéron. But today, Renaud Marcille is at the helm. Like his predecessor, this chef, who also worked for Senderens, remains focused on the South-West. His bistronomic cuisine smells of the Basque Country - pimientos de piquillos, cod with chorizo, veal axoa... - but not only. It includes must-tries such as hare à la royale, Belle Aurore pillow and millefeuille. Here, seasonal produce is the order of the day, often sourced from small-scale producers.
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Members' reviews on AU BASCOU
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Carte de vin interessante
Mention spéciale pour le lièvre à la royale, un bijou!
Par contre service à revoir avec la sensation très désagréable de déranger.
C'était ma 2ème expérience mais la dernière du coup. Aller au restaurant doit être un moment de plaisir et détente.
Dès que vous rendrez dans ce restaurant, la petite salle vous accueille dans un ecrin ou les marqueurs d'un bon accueil sont immédiatement visibles. Il me semble que les tenus des chefs de rang devraient coïncider avec cette atmosphère (pantalon et gilet noir, chemise blanche, cravate ou nœud papillon, grand tablier, et liteau).
Mais sachez que sans costume, la pièce de théâtre, le service, est attentionné, discret et agréable.
Allez Au Bascou et ne pas faire honneur à ce passe culinaire de nos grand chez serais, me semble t il, une injure. Laissez vous allez dans le choix, réservé à l'avance, d'un belle oreillet de la belle aurore dans sa nappe de sauce aux champignons suivi d'un lievre à la royale et ses pâtes fraîches. Ces plats sans être associées a un vin ne mérite pas votre palais.
Je remercie encore, le chef actuel ainsi que l'ancien chef, de continuer à préserver ce type de cuisine automnale, champêtre et festive. Je suis certain que Monsieur BRILLAT-SAVARIN aurait su apprécier cette declinaison lors d'un diner avec sa mère.
Je remercie les brigades pour cette pause organoleptique dans des temps si perduré.
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開店後、すぐに満席になるので予約なしでは入れないかもです！