Go there and contact
Restaurant offering French products revisited and Japaneseized.
Chief Hiroki Yoshitake has made his ranges with Alberto Herráiz at Fogón, William Ledeuil at Ze Kitchen Gallery, or Pascal Barbot at the Astrance. A room in double-bottom with a very zen and refined decoration. Then another in the basement where you settle in Japanese without shoes and tailor. So the temptation is to choose this option to dive in the bath completely. At lunchtime and in the evening, it is a unique menu that you can choose from small or large tasting and the number of dishes changes with the price. French products are reworked and japonisés, which provides sometimes unexpected mergers: Miso-fried fatty livers, noix nuts, Japanese basil, marshmallow to soy… Taste alliances are surprising in mouth, all products are treated in finesse and delicacy.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Members' reviews on SOLA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Plusieurs techniques Japonaises traditionnelles sont parfaitement maîtrisées pour sublimer les créations (fumaison, cuisson, fermentation...)
A noter que le chef Kosuke Nabeta maximise l'utilisation de ses ingrédients pour limiter les déchets !
Très belle carte des vins où le naturel à une place prépondérante.
L'équipe de service est particulièrement à l'écoute et très attentive.
Merci pour cette belle preuve que la gastronomie est un art !
Une mention spéciale pour le dessert signature au sésame noir qui est surprenant et excellent
Find unique Stay Offers with our Partners
Le service est bien exécuté. Toutefois le choix de jouer aux devinettes sur chaque plat ne m'a pas beaucoup plus. J'aurais préféré plus de présentation en amont, et globalement plus d'intimité pour savoureux les goûts qui mériteraient d'être annoncés.
La salle ajustée à la japonaise est très jolie, et offre un cadre plutôt romantique.
En somme, un restaurant exceptionnel dont la cuisine laisse une trace savoureuse sur plusieurs jours en bouche. La forme du service mériterait d'être revue, voire proposé au client dès l'arrivée pour une expérience optimale.