Restaurant that merges Franco-Japanese cuisine by presenting tasting menus and plates with products from here and there
Lovers of Franco-Japanese fusion cuisine, here is an address for you. Chef Hiroyuki Ushiro has put down his utensils to compose, according to him, "the most creative bento in Paris", nine small discovery plates mixing products from here and there. For more robust appetites, he also prepares tasting menus in six or eight steps. As for those wishing to be satisfied with one or two dishes, they can choose from the menu which, one fall, included a lobster carpaccio and a wagyu roast. All this is very tempting..
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Members' reviews on SHIRO
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Quand aux plats, ils sont tous aussi excellent les uns que les autres. Le service 5plats était génial. On c’est régaler. Des amuses bouches au dessert, un sans faute.
La déco est sobre et élégante, moderne.
Le service est présent sans être oppressant, souriant et agréable.
Seuls bémols : ambiance assez bruyante quand salle pleine, même s'il n'y a pas tant de tables que cela, et difficulté à entendre/comprendre la présentation des plats. L'addition grimpe vite!
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Menu en 7 étapes, 5 accords mets et vins et ..
Les nages et émulsions étaient malheureusement beaucoup trop salées pour deux des étapes sur les sept, au point de ne pas finir les plats pour 2 personnes sur 4 attablées.
Deux étapes avec de l'asperge verte puis blanche, un peu étonnant de tourner sur les mêmes aromatiques et ambiances sur deux étapes d'affilées. Un dessert avec du chocolat, du praliné, de la meringue, on n'en vient pas à bout.
Deux vins sur trois beaucoup beaucoup trop fermés il a fallu demandé à ce qu'ils soient carafés pour les aérer, ça peut arriver mais 2 sur 3 bon .. dommage
Service hésitant jusqu'à une contradiction dans l'énoncé du dessert "la glace sera à la poire.. euh ou à l'orange selon ce que le chef à choisi ce soir", je peux comprendre si l'équipe est nouvelle mais c'est étonant pour la qualité du restaurant et le prix de la carte..
Je n'en veux pas du tout aux serveurs qui étaient très gentils et voulaient bien faire mais c'est très étonnant pour le standing du restaurant, l'accumulation de petites choses a fait de cette expérience une déception, c'est dommage pour 240€ par tête.