Opinions BISTROT DU SOMMELIER Paris

Super expérience culinaire où les vins sont accordés avec les plats. Le menu découverte est fantastique.

This restaurant is a jewel! Small and cozy with exceptional food and staff that welcomes you and provides an amazing experience. Owner/Sommelier Faure-Brac created a restaurant where you can enjoy delicious food and wine pairings at a fare price.

Hier soir nous avons dîner au bistrot du sommelier pour fêter 20 ans d'amour d'un couple. Ça a été une découverte savoureuse. La cuisine et le vin accorder était de vrai découverte. J'y retournerais sûrement.
Merci pour l'accueil chaleureux et le professionnalisme.

Cuisine et vins de qualité

Posto davvero carino ed intimo.. Il personale ci ha coccolati ed ha saputo metterci a nostro agio anche se non sapevamo il francese, aiutandoci e spiegandoci i piatti del menù. Il menù ha poca scelta, forse perché lo cambiano in continuazione, ma quello che abbiamo preso era davvero eccezionale.. Gli assaggi dei formaggi erano molto squisiti e serviti con una marmellata buonissima. Piatto con il pollo e i funghi era veramente buono. Complimenti a tutti! Prossima volta a Parigi ci torneremo, abbiamo passato una serata perfetta. Grazie anche per il dessert e per avermi messo la candela di compleanno ????

Notre nouvelle cantine à Luxembourg, excellent !

Apparemment nous n’avons pas vécu la même expérience que les gens donnant un bon avis sur cet établissement. Mauvaise journée / soirée ? Est-ce différent quand le propriétaire est là ? Non je ne crois pas hélas. Ce lieu était réputé autrefois et figurait au Michelin. Hui, il semble l’ombre de lui-même et on se demande si l’ancien meilleur sommelier du monde y croit encore et s’il y a un chef en cuisine.
Nous y allions principalement pour le vin et même si la carte est riche en choix, aucun grand domaine de chaque région (sauf Vosne Romané qui n’a rien à faire dans une brasserie de ce type) ni aucun domaine en devenir ou une quelconque pépite. Une gamme décevante, bien en-dessous des attentes des amateurs de vins que nous sommes, et surtout inaccessible avec un coefficient 6 en moyenne ! Qui fait encore ça en France s’il veut vendre du vin, le faire découvrir et surtout faire revenir ses clients, que ce soit au café du coin ou dans un étoilé ?
Au niveau du service, nous avons été accueilli avec sourire, dans la joie et la bonne humeur, donc cela démarrait bien. Cependant, le lieu semble tourné vers les touristes et les étrangers comme bien trop souvent à Paris, en oubliant de miser sur la clientèle locale, vu qu’il nous a fallu appeler les serveurs à plusieurs reprises, avec l’impression d’être délaissés voire ignorés. Le personnel semble jeune, débutant et peu connaisseur, sauf la chef de salle qui fait son maximum pour tenir la baraque.
Concernant la restauration, c’est digne d’une brasserie classique parisienne, mais avec un rapport qualité-prix beaucoup trop cher pour ce que l’on retrouve dans l’assiette, sauf pour les desserts qui sont très savoureux et bien travaillés ! Globalement, on se demande s’il y a encore un chef en cuisine, vu le temps d’attente et la qualité servie. Tranche de pâté en croûte de 2 cm d’épaisseur à 23€ (sans truffe ni caviar, je vous rassure) est un exemple d’un produit hors de prix. Mais le pire était dans nos plats principaux : viande sèche, réchauffée et difficile à manger, qu’il a fallu renvoyer et que nous aurions pu tous renvoyer indéfiniment, car la bonne saveur des sauces ne suffisait pas à cacher ces méfaits. Heureusement que notre faim et envie de passer un bon moment ont gagné la partie, sinon, nous y serions encore, car l’impression persistante est que la cuisine n’était pas à la hauteur.
Une vraie prise de conscience s’avère urgente, voire une remise en question du concept.
Évidemment, notre table de 4 n’y retournera pas, sauf si un profond changement venait à survenir, car cette mauvaise expérience a laissé une empreinte regrettable sur notre soirée.
NB : nous ne sommes pas des professionnels mais simplement des bourguignons amateurs de bons repas et et de bons vins.

Merci pour 1 très belle soirée ! Nous reviendrons avec plaisir.

The restaurant is a wine lover's dream, offering exceptional wine tasting with impeccable service and an extensive wine list, expertly paired with each dish. Maria and her team are very passionate and hospitable, providing us with a great experience catering to each of our dietary restrictions. The wine cellar holds an impressive collection and is a unique experience to hear Maria share about the stories behind the selection. She takes great pride in her work, and imposed very high standards on each bottle opened. Will definitely return again!

Meilleur sommelier du monde. Je dirai également meilleur restaurant du monde.

Un grand merci à Maria ainsi qu à toutes équipe !

Une soirée très agréable et une cuisine d'exception. Nous recommandons à 100%, en espérant revenir aussi vite que possible.

tres belle adresse.
cuisine delicieuse (meilleur filet de boeuf depuis une éternité par exemple)
accompagnement en vin sans trop de surprise ???? excellent.
maria la cheffe de salle est un amour

Cuisine raffinée, dégustation de vins, personnel et service efficaces. Une excellente soirée.
Un grand merci M. FAURE-BRAC ainsi qu'à votre Equipe.

This was the BEST dinner we had in Paris. The restaurant had a cozy atmosphere and the service was outstanding. Philippe the chef/sommelier/owner was there over looking all the details. The people dining there appeared to be locals, another testament to the quality of the place. We selected the set menu with wine pairings. He asked us what our like and dislikes were in order for select the dinner. Every selection he made for us was like he read our minds. The wine pairings were exceptional, he even gave us a second pour of one of our favorites. As good as dinner was, the highlight of the evening was when he gave us a personal tour of his wine cellar located under the restaurant. Wow, after many years of collecting, he had quite a cellar. Many coming with stories he shared with us. Thank you Philippe for a memorable evening in Paris

Visite lors d'un déjeuner professionnel.
Les accords mets vins étaient excellents. Le service qui nous explique les vins après la dégustation est une super expérience. Le sommelier est un puit de connaissance en œnologie et partage parfaitement sa passion avec les clients.
Le cuisine est de qualité mais les quantités vraiment petites pour que je mette les 5 étoiles.
J'y retournerais pour découvrir d'autres vins.

Accueil parfait et ambiance feutrée très agréable. Avons choisi la formule découverte faisant confiance, avec raison, au chef qui nous a surpris et régalé à chaque plat. Ah le dessert !!!. Le tout accompagné de vins dont l'origine nous était expliquée avec précision par M.FAURE BRAC.
Soirée exceptionnelle dont nous nous souviendrons.

a restaurant that used to be in the michelin guide, but it seems like the chef has changed and the kitchen can not be the same anymore. the food was okayish, average I would say. the wine was very good! back to the food, the starters were okay, but the portions, especially of the salmon were small. the main were just normal, the chicken was nothing special, the tuna was nothing special, and the beef was chewy, and when we told them that the beef is chewy, they explained to us that this is normal…why would you serve a chewy piece of beef in your restaurant when you know it…very strange. conclusion, 4 glasses of wine, okayish starters, average main and desert, total of 260 euros. service was good, the wine was excellent, the kitchen is disappointing. would not return and recommend only for the wine. and don’t sit at the window when it’s cold outside, it’s freezing cold.

Nice and cozy restaurant. Exquisite food, warm, friendly and homely service, great wine selection. Food is great - local, great ingredients, nice presentation. Great homely feel.

Ce dîner fut pour moi un vrai feu d'artifice avec en bouquet final le dessert. L'harmonie des mets/vin a été somptueuse pour moi. C'est la première fois que je ressens une telle harmonie. Et le dessert fut une apothéose avec l'harmonie du cassis et un vin qui ressemblait à une corbeille de fruits !!! Pour moi qui n'aime jamais le vin avec le dessert, ce fut éblouissant ! Quelle bonne soirée !

Un accueil exceptionnel merci a l'équipe la manager et surtout a Monsieur Faure -Brac pour sa gentillesse
Ce moment avec lui restera à mmjalajs dans mon cœur

La mousse de fromage à la truffe avec une chips de tapioca : un délice !

J’adore ce lieu où le vin règne en maître !

Very good! Amazing place with superb list of wine! bravo

Déjeuner le 4 sept 2023
Un accueil parfait. Professionnel et convivial en même temps! Attentionné nous avons apprécié l’effort d’adaptabilité au goût des clients pour l’accord met/ vin. Une cuisine fine avec des sauces excellentes ! Un service et une présentation top!
La rencontre avec monsieur Faure Brac tres sympathique et attentionné !
Nous recommandons vivement!
M et mme M

Cuisine délicieuse, belle carte de vins… Un excellent accord mets-vins au Bistrot du Sommelier. Je retiendrai cette adresse;