Discreet restaurant offering very tasty appetisers as well as various tasty dishes.
The culinary gem of this Neva with a very discreet facade is run by a duo who has proven their worth at La Grande Cascade: Beatriz Gonzales and Yannick Tranchant. So certainly it is a bistro on paper, but on the plate, it is close to the gastro. We can feel that the couple in charge of the cuisine is experienced with very gourmet appetizers as a starter, then from the starter, extremely precise presentation in the image of this perfect egg, Landes white asparagus and peas. Even the classic cod, green asparagus of the Alpilles, Daikon, Kalamata olive sabayon are dressed with a perfectly unusual elegance. The pollack, smoked cauliflowers, capers condiment, parsley are not left behind with a cooking that is perfectly controlled. Yannick Tranchant's signature dessert? The unstructured Kalapaia chocolate sphere in Belle-Hélène pear way. Guaranteed sensations!
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Members' reviews on NEVA CUISINE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Quelle déception pour cette redécouverte de Neva après quelques mois d'infidélité. Sans doute le mauvais soir, beaucoup (trop) de monde, une table proche du bar sans assez de place, un service dépassé et trop familier (bistronomique ne signifie pas café parisien), un serveur qui apporte l'addition en lieu et place de prendre commande des desserts, et des commis de cuisine qui vont et viennent en fin de service pour descendre au sous-sol les réserves de bouche pour le lendemain. Heureusement, côté cuisine, Neva se tient toujours fort bien : les ris de veau sont délicieux, et les gnochettis très fins et goûtus. Ce qui rattrape une expérience en salle somme toute assez médiocre. Laissons passer quelques mois avant de retenter l'expérience, une fois le "coup de feu" passé…