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Address serving specialities of grilled meat and fish, a menu of appetisers and classic desserts.
A decor all fire lights, with clear wood and olive green paintings, chairs filled with fur, and nail of the spectacle, this huge medieval fireplace to roast meat pieces: welcome to the Flamboire whose specialty is meat and fish grill grilled. Jean-Yves Chesneau proposes steak, beef ribs and rassises guards. The pieces are moved to the client before leaving for rôtisserie. When they come flanked by apples in the oven and pick of zucchini, the smell of fire fills the room with smoked taste in mouth reminiscent of summer barbecues. The meat is generous, more or less tender according to maturity but always tasty and good cooking. The service is gentle but not nervous, we are here to savour its bidoche without hurry. The rest of the map also revolves around the wood fire with grilled fish, ribs and lamb ribs, some entrances (Aubrac's dry sausage, homemade gras, Flamboire bowl) and classic desserts (burnt cream, chocolate foam).
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Members' reviews on LE FLAMBOIRE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Le propriétaire est très présent, et a des opinions très tranchées. C’est rarement un problème, mais ça peut le devenir occasionnellement : j’ai par exemple emmené (en 2017, cela remonte et les choses ont peut-être changé) des clients américains au Flamboire. Ils ont demandé à ce que leur côte de bœuf (servie très saignante) soit cuite un peu plus longtemps pour être à point. Le propriétaire a refusé plusieurs fois, de façon assez véhémente, sous prétexte que la viande était de trop bonne qualité pour être consommée à point. Cela a jeté un froid sur le reste du repas.
Ça n’enlève rien à la qualité du restaurant (j’y suis allé des dizaines de fois), mais je recommande de n’y aller qu’en compagnie de vrais « viandards ».
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Si on aime la bonne viande c’est l’adresse incontournable de paris.
La cuisson au feu de bois fait vraiment la différence.
Concernant le patron, il est dans son rôle, c’est son restaurant et ça donne une identité au lieu.
Je recommande ce lieu !