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Opinions LA MAISON DU CASSOULET Carcassonne
Members' reviews on LA MAISON DU CASSOULET
4/5
40 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
LA MAISON DU CASSOULET
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Le chef nous a régalé et le tout à été porté par des serveuses stylées.
Magnifique endroit que nous vous recommandons chaleureusement.
Christel
Malheureusement, cette agréable impression s'est arrêtée là en ce qui me concerne, car ce que j'ai vu dans l'assiette ne me laisse clairement pas penser qu'il s'agisse de cuisine artisanale.
J'avais pris une de leurs spécialités : Le cassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc). Malheureusement, plusieurs détails n'ont pas échappé à ma vigilance en ce qui concerne le confit de canard : l'os était coupé juste avant l'articulation qui reliait la patte au reste du corps. J'ai tiré dessus, et la viande est restée sur place, laissant apparaître un os net et propre, ce qui est signe d'une sur-cuisson de la viande. Cette cuisson est très fréquente en préparation industrielle pour que la viande puisse se conserver une fois mise en boîte. C'est dire à quel point celle que j'ai mangé dans ce restaurant me paraît industrielle..
C'est décevant, venant d'un restaurant qui marque que c'est fait maison. Malheureusement, ce genre de pratique peu respectueuse vis à vis des clients et des véritables cuisiniers qui portent ce métier dans leur cœur est tellement monnaie courante de nos jours que ça ne me donne plus envie d'aller au restaurant
Un bon accueil malgré la forte affluence, un cassoulet de bonne facture, et un rapport qualité/prix très honnête.