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Restaurant with a terrace offering creative cuisine with fresh local products.
One of the must-see addresses in the medieval city for more than three decades, featuring creative cuisine that sublimates fresh local produce. A wine list that honours the region (try the wonderful Château Auzias in Cabardès and IGP Cité de Carcassonne), a charming and attentive staff, a well-kept setting, a very classical decoration and a very pleasant indoor terrace in summer, sheltered from the summer crowds. The most refined dishes sublimate the combination of flavours. You will enjoy the Foie Gras of duck, half-cooked with Muscat de St Jean de Minervois D. Barroubio, sweet onions and brioche toast, the Monkfish rosette of potatoes, leek fondue, shellfish sauce, or the Fricassee of young deer, pommes cocottes, mushrooms and small onions. You will finish the meal with a firework display of flavours with the Dark chocolate sphere, mascarpone mousse and Morello cherries or the Lemon cream with red fruit coulis.... You will have to choose your dessert at the beginning of the meal, ultimate quality obliges!
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Members' reviews on LA MARQUIÈRE
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Nous préférons étaler les réservations entre 19h30 et 21h30 en limitant par tranches d’heure le nombre de couverts afin d’assurer le confort de la clientèle et un service professionnel et attentif.
En aucun cas nous n’accepterons de délaisser les tables qui étaient déjà présentes, à l’heure de leur réservation, pour s’occuper de personnes n’ayant pas le respect d’écouter les explications que nous avons à leur fournir.
Ces mêmes personnes qui ne nous ont pas prévenus de leur intention de ne pas revenir au restaurant à l’heure prévue.
Veuillez comprendre cher internaute que le respect/politesse ne doit pas être dirigé que dans un sens et votre comportement est la preuve même que les seules personnes en ayant fait preuve est le personnel de service du restaurant.
Nous sommes toutefois désolé que vous n’ayez pas eu l’occasion de profiter de la cuisine de notre restaurant et de son service.
PS : Aucun groupe organisé n’était présent le 31 juin au soir, à vous de juger !