AUBERGE DU VIEUX PUITS
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Michelin 3-star inn offering local and seasonal cuisine.
L'Auberge du Vieux Puits boasts 3 Michelin stars and is ranked second among the world's top 1,000 restaurants on La Liste 2024. Despite all these distinctions, Gilles Goujon knows how to keep it simple and does his shopping in Lézignan. His inventive local cuisine follows the rhythm of the seasons. It's hard to "narrate" his two menus, so surprising, refined, and technically flawless are they. Let's just mention his signature dish: the carrus hen egg "rotten" with melanosporum truffle on a mushroom purée, warm briochine, and drinkable cappuccino - exceptional!
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on AUBERGE DU VIEUX PUITS
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Décoration agréable. Très bien dans son ensemble.
Cadre épuré mais chaleureux
Cuisine exceptionnelle, une découverte à chaque plat
Service très professionnel tout en étant décontracté
Et le chef à nouveau après le repas pour dire au revoir et à bientôt ! On l’espère !
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Tout les plats sont d'une finesse et d'une justesse incroyable, le dessert cerise verveine et cannelle était vraiment une révélation. L'ambiance est vraiment bonne, nous avons même pu rencontrer le cgef et sa femme. Le restaurant très élégant mais sans les chichis habituels à la plupart des établissements de ce niveau, les serveurs sont très sympathiques, blaguent, ils ne récitent pas une liste d'ingrédients, ils vous racontent le plat. Mention spéciale au sommelier très agréable et de bon conseil !
Un moment unique, hors du temps.
Merci pour cette belle découverte...!!!