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Restaurant offering a menu of local dishes simmered in a casserole and wood-roasted meats
Located on the Hospitalet estate, just like the Art de Vivre, the restaurant Chez Paule, named after Gérard Bertrand's grandmother, welcomes you in a cosier version. In this setting where wood and stone dominate, the Chef offers you a menu of local dishes simmered in a casserole dish and meats roasted over a wood fire in the large fireplace. The Chief Sommelier will suggest appropriate wine and food pairings. A gourmet experience that awaits lovers of the Languedoc.
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Members' reviews on L'HOSPITALET - CHEZ PAULE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Le Château L’Hospitalet est un manoir auquel je n’ai rien à reprocher. Je voyage beaucoup en Europe. À mon arrivée, la fermeture éclair des bottes courtes que je portais était mal alignée. Le serveur et la femme de ménage ont aidé avec enthousiasme à la réparer. Un hôtel avec un service aussi exquis est vraiment l'un des meilleurs d'Europe. Non seulement l'hébergement et le service étaient impeccables, mais la nourriture et le vin du manoir m'ont également surpris.
????Plats : Pain avant le repas à l'huile d'olive produit par le propriétaire yyds
Les entrées d'œufs farcis de thon et de potiron velours sont très en phase avec les goûts chinois. Bien que le poulpe soit frais, il est un peu poissonneux en bouche.
Le steak et l'os à moelle de bœuf forment un plat unique, il faut les commander ensemble. La viande est fraîche et tendre, et l'os à moelle est abondant mais pas gras. Accompagné d'un vin rouge sec, c'est absolument délicieux !
????Service : Le serveur est très attentionné et sympathique, et il maîtrise également très bien la sélection des vins, presque parfaite.
????Environnement : Un lieu où la cuisine traditionnelle française s'accorde avec la modernité, un environnement idyllique et un restaurant avec cheminée peuvent toujours créer une atmosphère chaleureuse et romantique.
d'ailleurs Après avoir mangé, allez au bar de jazz d'à côté pour prendre un verre de vin et écouter du jazz.
une autre belle journée.
(Avis d'origine)
法国 | 南法Chez Paule
Chateau L’Hospitalet是个让我无可挑剔的庄园。在欧洲旅行甚多，入住时我穿的短靴拉链错位，服务员和管家竟然热心的帮忙修理，服务如此细腻的酒店在欧洲真的百里挑一。不仅住宿和服务无可挑剔，而且庄园里的餐饮和酒竟然也让我惊喜满满。
????菜品：餐前面包搭配庄主出品的橄榄油yyds
前菜金枪鱼魔鬼蛋和丝绒南瓜很符合中国人的口味，章鱼虽新鲜，但入口会感觉有些惺。
牛排和牛骨髓是套餐，需要一起点，肉质鲜嫩，骨髓多而不腻，搭配干红，绝对美味！
????服务：服务员十分细心和友善，对酒的选择也十分精通，近乎完美。
????环境：一个有底蕴的法国老式菜肴和现代保持一致的地方，田园般的环境，有壁炉的餐厅总能营造出温馨和浪漫的氛围。
btw 吃完去隔壁jazz bar喝杯酒听着jazz
又是美好的一天。
Le repas était excellent, la cuisson parfaite.
Un des meilleurs restaurants que j’ai pu faire, je recommande à 100%