RESTAURANT AUBERGE DES BOUVIERS

Passé prendre un verre en ap midi . J'ai déjà déjeuné, cuisine régionale bien faîte .

Nous sommes venus deux fois les 6 et 12 août mes enfants et moi et ce fut un grand plaisir. Moi j'ai testé la daube et la tête de veau, mes enfants plus classiques la viande de bœuf de l'Aubrac et la charcuterie et on s'est régalé dans un cadre splendide que ce soit en intérieur ou en terrasse. Service impeccable. Je recommande fortement. Si vous effectuez un trajet de Lyon vers le sud ou les Pyrénées je vous conseille d'emprunter l'autoroute et 4 voies gratuites jusqu'à Cayres puis les départementales jusqu'à Aumont Aubrac en passant par le col de la baraque des bouviers et ce restaurant (environ 60 km de trajet magnifique dans cette belle region) et vous récupérez tranquillement l'A75 direction le sud ou Clermont. Vous éviterez d'enrichir les sociétés d'autoroutes aux profits indécents et vous pouvez mettre vos 50 euros de peage pour un bon repas dans cette auberge et découvrir de nouveaux plats et paysages ( comptez 70 euros à trois pour entrée + plat + vin à choisir sur une ardoise riche et variée)
Eric

Très mal accueilli par le gérant je vous déconseille fortement. JE SUIS REPARTI SANS CONSSOMME

Nous passions notre week-end en Lozère et nous cherchions un bon restaurant pour manger le soir et nous sommes tombés sur cette auberge et nous pensions passer un bon moment
Quel fut notre désagréable surprise quand tout d'abord on nous propose un choix limité d'apéro (pastis bière martini et vin) et rien d'autre alors que lorsque nous sommes partis pour payer nous avions vu toutes les bouteilles au bar pour proposer plus de choix
Ensuite l'entrée est une entrée sorti du frigo non préparé et aucune entrée typique de Lozère. Nous avons pris 5 plats de pâtes qui étaient pas assez cuit et beaucoup trop garni de parmesan et un gaspacho qui a été bu au verre vu qu'il n'y a eu aucune cuillère fourni avec
Le plat a été l'apothéose de la soirée avec 1 cuisson réussi sur 6 car la seule cuisson possible dans ce restaurant est est bleu malgré le fait qu'on est le choix entre bleu et saignant car les viandes sont cuites au grill a feu fort donc elles sont forcément très cuite a l'extérieur et froide a l'intérieur. Et lorsqu'on redemande de refaire cuire la viande, la viande donné a été jeté et une nouvelle viande a été préparé quasiment cru.Faire cuire une viande a feu doux c'est un élémentaire de base de la cuisine !!! Car cela aussi aide à proposer tous les choix de cuisson et surtout laisser l'assaisonnement a la volonté du client et pas salé outre mesure
Nous n'avions pas voulu de dessert car nous constations déjà des desserts pas travailler avec une faisselle avec des grumeaux
Au vu du repas le geste commerçant aurait été de nous offrir le repas pour la piètre qualité constaté
Si vous êtes en Lozère proche de cet établissement privilégié plutôt 30 min de trajet pour aller à Mende pour trouver un meilleur restaurant

Nous avons découvert cet endroit par hasard et le regrettons amèrement.
L’accueil est absent, les serveuses vous saluent à peine et ne connaissent pas la carte qu’elles sont censées vous proposer.
Quand vous demandez quels sont les apéritifs on vous répond : « oh bin on a pas grand chose ».
A la commande des plats on vous explique que seulement deux cuissons sont disponibles (bleu et saignant) ce qui est bien trop limité et lorsque les plats arrivent toutes les viandes sont bleues, malgré la commande saignante. Et qu’il ne vous vienne pas l’idée de demander une cuisson supplémentaire car un nouveau plat arrive encore moins cuit que le précédent.
Cet endroit est a proscrire si vous souhaitez passer un bon repas. Nous nous attendions dans une auberge à trouver un accueil chaleureux et une cuisine simple et familiale mais n’avons trouvé ni l’un ni l’autre.
Il serait profitable de penser à se former en cuisine lorsque l’on souhaite tenir un établissement de restauration… à méditer.