HÔTEL - RESTAURANT BALME
Restaurant promoting local produce and offering a children's menu in Villefort.
It's now a women's restaurant: Michel Gomy has handed over to Carole Verdeau. No revolution, on the contrary, a smooth transition that asserts the new chef's personality, with here and there a tribute dish to her predecessor (warm pan-fried foie gras with poppy seeds). It's still quality cuisine that's on offer: local produce is showcased with chicken from the nearby Ardèche, but also, and above all, Villefort trout, in rillettes for a revisited hamburger, or in a saffron-grape tartare. And don't forget the cochon de Lozère, served medium-rare, or the other famous local specialty, chestnuts, highlighted by the cannelé cévenol with chestnut liqueur. The children's menu is also well worth the detour: it's a real gastronomic menu (spring salads, poultry supreme with chestnut cream, chef's surprise), not a marketing gimmick, which proves the respect we have here for the cuisine and the customer. An address not to be missed.
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Members' reviews on HÔTEL - RESTAURANT BALME
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Encore un grand merci à votre personnel pour leurs savoir-faire et leurs gentillesse.
Nicole des Cévennes
si vous souhaitez un voyage confortable dans le temps cet hôtel est pour vous.
Une équipe féminine sympathique et souriante. Une décoration vintage qui vous replonge dans les années insouciantes avec pleins d objets d époque.
Une chambre très propre et calme et à prix abordable.
J y ai mangé le soir un menu original et frais.
Je recommande grandement,
Axel
Une Française vivant en Allemagne.
(Avis d'origine)
L'Hotel Balme ist von einer power Frau geführt! Mit Liebe hat sie die Zimmer eingerichtet (Antiquitäten die wunderbar zu dem Gebäude passen). Dieses Hotel ist nicht perfekt und bietet kein Luxus an...aber es hat so viel Charme, dass man verzaubert ist. Es wird hier mit regionalen Produkten gekocht, also auch saisonal. Das ganze Personal ist sehr freundlich (Gunca????) und die Ambiente familiär. Ganz in der Nähe findet man alles was man braucht (8 à 8 mini Supermarkt daneben), Presse usw...aber essen sollten Sie im Restaurant! Es lohnt sich. Ich bin zum 3. Mal hier gewesen (gestern Nacht) und komme auf jeden Fall wieder.
Eine Französin, die in Deutschland lebt.