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Hotel concocting a seasonal cuisine with local products.
Happy are the gourmands who land at the Table du Capil. Fabrice Dubos, who bought the Hotel Corrieu with his wife in 2016, is no stranger to mountain life. He offers seasonal cuisine using the local produce that the Catalan region has to offer. From Pyrenean pork to mountain honey, mustards from Saillagouse and herbs from the garrigues, he sublimates his compositions by "cheating" with Espelette chili, close to his lands in Gascony, some Asian condiments or dark chocolate for his incomparable mellowness.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on LA TABLE DU CAPIL
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Nous nous sommes régalés dans tout ce que nous avons essayé : aubergine confite au crémeux de chèvre, tourte au cerf, escalivade, joue de porc au Banyuls, risotto aux légumes (le seul plat à être à peine fade, mais une bonne attention végétarienne), glace rousquille ou abricot-romarin, mato aux fraises et amandes...
Mention spéciale pour les accompagnements proposés, variés et excellents (notamment l'écrasé de pommes de terres et la ratatouille), et les suggestions qui changent régulièrement.
Le dressage des assiettes est très beau sans se perdre dans du superflu, le personnel particulièrement attentionné, et le rapport qualité-prix est remarquable : un menu déjeuner entier à 26€ d'une telle qualité et qui ne néglige pas la quantité mérite d'être souligné !
Seulement un petit regret, mais qui se comprend pour les problématiques liées au service : il n'est pas possible de manger sur la paisible terrasse...
Merci pour ce moment, nous reviendrons !
Un menu dégustation au top du top pour un prix des plus raisonnables .
Un personnel d'une gentillesse incroyable aux petits soins pour les clients et surtout pour ma fille qui enceinte ne pouvait pas tout déguster comme elle aurait voulu .
Vraiment chapeau bas et je recommande a 1000 %