L'AUBERGE D’ANTAN
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Inn with impeccable service, terrace and cellar where ribs are matured
The Auberge d'Antan, the well named, takes us back to another time. The menu begins with a garbure, drawn directly from the cauldron simmering in the fireplace, next to the stuffed suckling pig slowly cooked on the spit. From the bread oven come steaming gratins, and the inn even has its own cellar to mature the beef ribs for 2 to 6 months! The decoration is authentic, the service impeccable. In the role of the innkeeper, Yannick Bartet, in the role of the chef, Laurent Bubola. For dessert, linger over the crème brûlée with Tonka beans. Majestic terrace.
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Members' reviews on L'AUBERGE D’ANTAN
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Restaurant vivement conseillé par des connaissances à Toulouse, à la source.
Nous avons donc "tenté".
Grande carte en apero: "classiques" , breuvages locaux, whisky rares.
Nous avons tous pris des entrées
(foie gras mi cuit, œuf parfait à la sauce aux cèpes....) et des plats, différents (agneau, cochon de lait, entrecôte et côte de bœuf mâturee).
Sans parler des desserts (Profiteroles, crème brûlée, Mias..).
Carte des vins très fournie.
C était vraiment très bon, du début à la fin (plats très gourmands/copieux, respect des cuissons et des équilibres).
Également, l'accueil et le service est aussi chaleureux, qu'efficace ????????.
Les serveurs ont été aussi bienveillants que réactifs, pendant tout notre repas.
Pour ne rien gâcher, un cadre magnifique, avec boiseries et vieilles pierres qui donnent un cachet authentique, que l'on était venu chercher en Couserans.
Le site jouxte le château de Beauregard, qui propose des couchages à prix corrects (dont gîte bien équipé, très spacieux, à 30metres du resto).
Super resto !
Et très belle expérience du site, globalement.
Sans oublier la bonne garbure.
A bientôt
Nous avons était accueillis agréablement et professionnellement.
La carte est de saison (dernière visite en juin, quelques modifications) avec toujours autant de beaux et bons produits.
Nous avons également déguster de nombreux vin tout aussi bon.
Le coffre de canard jusqu'à là jamais déguster, ce fût une vrai merveille.
Je recommande ce lieux, ce restaurant pour d'excellents moment de convivialité.
A bientôt, merci aux patrons pour votre acceuil, ainsi que les pruneaux ????.
Menu à moins de 40€ pour manger des produits super bon et bien cuisinier !
Une équipe avec le sourire pour saupoudré le tout !
Et sa donne une soirée parfaite !
Des fourneaux artisanaux exceptionnelles, de la forge de main de maîtres, une cuisine exquise jusqu’à la moelle, dans la pure tradition de l’amour et du respect enfin, et tous ça dans un cadre comblé par des personnalités charismatiques.
Vous avez rempli nos panses et nos cœurs de joies.
Merci et à la prochaine.