LE JARDIN CHOCOLAT
Cédric Da Costa Faro chose Aubrac and its wide-open spaces to practice a trade that is rare in France today: chocolate roasting. He transforms cocoa beans harvested in the four corners of the globe - in India, Africa and South America - into explosively flavorful bars. Cédric adheres to the "Bean to bar" movement, whose aim is to magnify the true flavor of cocoa, without adding fat or vegetable flavoring. Cédric also produces a hazelnut spread from the South-West of France, and shares his know-how in workshops.
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Members' reviews on LE JARDIN CHOCOLAT
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J'ai eu le plaisir de goûter les différentes créations Foin, Salvador San Vicente, Venezuela Ocumare, Belize Maya Mountain et Castanea Sativa Miel de Châtaigner.
C'est un vrai plaisir gustatif. Les saveurs de chaque variété sont vraiment distinctes, travaillées. C'est un travail d'orfèvre ! On se fait surprendre pour chacune d'entre elle et on arrive à distinguer les différences et les subtilités de chaque création.
Il n'y a pas de tromperie : Le chocolat "Foin" est parfumé et on sent vraiment le foin ! (c'est très très bon cela dit). Celui au Miel de Châtaigner a un goût prononcé de miel et c'est surprenant.
Après oui, ce n'est pas un chocolat à portée de toutes les bourses si on souhaite le dévorer comme un chocolat industriel... C'est un chocolat qui se déguste et s'apprécie morceau par morceau, et qu'on fait durer !
Il vaut mieux acheter moins (de cochonneries!), mais acheter mieux.
PS : le cadeau d'anniversaire a fait plaisir