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Based in Thérondels, on the borders of Cantal and Aveyron, this cooperative, founded in 1946, is the only cheese-making unit in the department that can produce AOC Cantal. Made up of some twenty milk producers from the area, the structure also specialises in the production of fresh tome, aligot and thérondels, a cheese similar to the tome de Savoie or the tome des Pyrénées. This know-how, its origins and its requirements are explained during weekly visits led by passionate producers who are proud of their work.
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Members' reviews on CAVE COOPÉRATIVE
4.5/5
11 reviews
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Je m'excuse de le faire si tard mais je me dois de le rectifier car j'ai eu parfaitement tort, à moi incombe le fait de n'avoir pas su conserver ce produit au frais ce qui s'impose. Et quelle méprise de ma part de ne pas avoir compris ça quand j'ai fait ce commentaire.
Bref je reste plus que jamais client de ce produit que je trouve excellent, rare d'acheter dans le commerce de l'aligot de l'Aveyron aussi agréable au goût.
Je l'ai recommandé plusieurs fois d'ailleurs à des amis, et merci à Lidl au passage de le commercialiser.
Alors pardon de ces bafouilles et surtout il était primordial que je corrige cet avis parfaitement injustifié de ma part.
Trés cordialement
François Di Betta