Results Gastronomic Restaurant Toulouse

L'ÉMULSION

Gastronomic • €€
4.5/5
• 40 review
Closed - Open to 19h30 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
21, rue Perchepinte, 31000Toulouse, France
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05.61.53.11.15
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2024
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• 2024

Restaurant offering specialities with fresh, local and often organic products and a 4-course menu.

Brick walls and 17th-century vaults, contemporary furnishings, elegance and refinement: you're in the Saint-Etienne district, at l'Emulsion, a gourmet restaurant that attracts many gourmets. Chef Baptiste Perthuison juggles spices, originality and the renewal of French gastronomy with fresh, local and often organic produce. While the dishes are refined, the atmosphere remains relaxed. On today's menu: gambas tartare, 63° organic egg with green curry emulsion, grilled tofu, pine nuts, guinea fowl ballotine with figs and walnuts, eggplant purée with tamarind, marinated strawberries, tarragon ice cream, lemon cream... Food and wine pairing to bring out the best.

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Members' reviews on L'ÉMULSION

4.5/5
40 reviews
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Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service

The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.

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Yoann B.
Yoann B.
Visited in january 2024
Très belle découverte de ce restaurant, pour le réveillon de la Saint sylvestre avec un menu unique.
L'équipe était au top avec une attention pour les allergies alimentaires, tout tout petit bémol sur l'arrivée du vin par rapport au plats sur les accords.
Cuisine parfaite, bravo au jeune chef et son équipe.
Une pensée à Xavier le sommelier qui nous a fait bien rire ce soir.

Merci et à bientôt.
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valérie c.
valérie c.
Visited in december 2023
Repas expédié. A peine l’apéritif servi, que le premier verre de vin arrive et l’entrée. Tout le repas s’est passé ainsi. Bref j’ai bu le cocktail d’un trait et les verres suivants aussi. Pas le temps de profiter du repas, plaisir gâché.
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David E.
David E.
Visited in december 2023
(Traduit par Google) 2 formules de menu, 38 € et 45 €, attractives mais déçues. Matière première normale, préparation très améliorable. Service très moyen, lent et débordé. Il y a sûrement de meilleurs endroits à Toulousse.

(Avis d'origine)
2 opciones de menú, 38 y 45€, atractivos pero defraudados. Materia prima Normal, preparación muy mejorable. Servicio muy regular, lentos y desbordados. Seguro que hay mejores sitios en Toulousse.
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Aurelie E.
Aurelie E.
Visited in december 2023
Nous adorons ce restaurant, nous sommes venus 3 fois cette année avec mon conjoint et notre dernier passage novembre dernier mérite un avis, nous avons adoré le plat avec l’œuf et les champignons, incroyables. Le prix est plus que raisonnable au vu de la prestation. Super adresse avec une équipe au top, merci.

Aurélie et Maxime
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Jérémy C.
Jérémy C.
Visited in december 2023
Super bien ????
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