Fresh, seasonal produce and a short, committed menu.
They have handed over to their head chef Hippolyte Pignon. But Ingrid Deffain and Guillaume Decombat, spotted by Gault et Millau, are still looking after Sources. With a wooden counter, small tables and exposed stonework, the atmosphere is unpretentious. Perfect for enthusiastic, committed cooking, where the essence of the produce is sought. Starters include cold tomato soup with mustard sorbet or fish crudo with condiments. Main courses include pasta with spinach butter and chanterelle mushrooms, caramelized pork ribs with creamy polenta, seasonal peaches and rice pilaf with Nantes butter and fig leaf. Natural wine list and expert advice from sommelier Nadège Gasc. In the dining room, Sophie Fauvel takes care of business.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Members' reviews on SOURCES
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Attente trop longue entre les plats
Pour ce niveau de cuisine il est possible de trouver un restaurant bien moins cher à Nantes
- Du pain au fil du repas
- Un accord mets et vins avec un vrai verre et non une quantité s’apparentant à un shooter d'alcool. Prendre une bouteille pour l'ensemble du repas me parait plus judicieux
- Un personnel plus attentionné. Le personnel était très aimable, mais il avait l'air débordé tout le long de la soirée, ce qui nous a valu d'avoir un verre compris dans l'accord mets vins servi après avoir fini notre assiette et une longue attente entre les plats
Globalement le rapport qualité prix n'est pas bon, plein de tables nantaises pourront vous proposer une expérience similaire avec des prix 20 à 30% moins cher
(Avis d'origine)
Food was divine, wine paired perfectly by our waitress who always had a smile and spoke excellent English
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… et en plus, le pain servi est IN-CROY-ABLE ????????