Fabien Juhel's inspiration and creativity are divine! Fabien has won national competitions for his galettes des rois, and a gold medal at the 2021 national competition (for gâteau nantais, departmental competition 2022). People flock to savor his breads (organic, stone-ground) and refined 100% homemade pastries: saint-honoré, paris-brest, Royal chocolat. Fabien has patissed for prestigious addresses, including Arnaud Larher, a MOF! Macaroons, ice creams, viennoiseries, old-fashioned praline chip spreads!
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Open Wednesday to Friday, 6.30am to 7.30pm; weekends, 7am to 7.30pm.
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L'accueil est toujours très bon.
C'est le moment de tester les crêpes et les bottereaux.
- malgré le monde dans la boutique, je n'ai pas attendu longtemps (et c'est pour moi un gage de bonne boulangerie d'y voir du monde à midi !)
- le vrap au poulet était gustativement excellent (un vrai goût dans la galette et une qualité des ingrédients bruts ! un peu+ de crudités et il serait parfait !)
- ma part de galette sarrasin citron était goûteuse, légère et moi qui fais attention au gluten je n'ai pas eu de lourdeur digestive après ma dégustation ????
- le pain au maïs est très bon, ferme, gros et il ne s'est pas asséché après plusieurs jours dessus.
J'ai vu les clients précédents acheter la viennoise aux pépites de chocolat sans se poser de question. Elle semble connue. Je la testerai un jour !