Results Gastronomic Restaurant Biarritz/Miarritze

SILLON

Gastronomic • €€€
4.4/5
• 25 review
Closed - Open to 19h00 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
4, rue Jean Bart, 64200Biarritz/Miarritze, France
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05.59.24.76.08
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2024
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• 2024

A soberly decorated restaurant where the chef uses local produce for his refined dishes, with harmonious food and wine pairings.

The establishment has made a name for itself in Biarritz's gastronomic world. The chef, trained at the Lyon school, works locally, seasonally and according to the inspiration of the moment. The menu changes regularly, with a creative note for each dish and a harmonious wine pairing. Judge for yourself: spicy corn and ewe crackers, pepper-smoked mackerel, candied squash and smoked butter sabayon, Basque braised piglet and turnip/mustard, endive with Jurançon... Sweet dishes are just as creative: Meyer lemon granita with candied citron.

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Members' reviews on SILLON

4.4/5
25 reviews
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Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Carole A.
Carole A.
Visited in november 2023
Nous étions 2, en couple, et avons pris le menu des 7 plats. Tout était délicieux avec de très belles découvertes de saveurs. Une très belle soirée !
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Libouban J.
Libouban J.
Visited in october 2023
Restaurant de grande qualité réelle, portions néanmoins assez réduites. Musique diffusée n'est pas du tout en accord avec la cuisine.
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wenyu L.
wenyu L.
Visited in october 2023
Très belle expérience !
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julien d.
julien d.
Visited in october 2023
Super expérience chez Sillon!
On a décidé de faire confiance au chef en partant sur le menu 7 plats.
Eh ben enchantés de bout en bout! Cuisine élaborée, qui fait la part belle aux produits locaux de la Terre et de la mer. Les produits végétaux sont particulièrement bien travaillés. Dans chaque plats on a des surprises mais l'équilibre est respecté pour chacuns d'eux!
Le service a été rapide (à notre demande) et souriant. Le personnel est top (pas tjs simple ces temps-ci !)
Le sommelier a été de très bon conseils alors même que nous sommes exigeants car très amateurs.
En résumé: une soirée top top top chez Sillon que je recommande chaleureusement !
Au plaisir de revenir!
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Maud P.
Maud P.
Visited in october 2023
Menu 7 plats incroyable ! Un équilibre très riche de saveurs, tout en finesse, légèreté et créativité.
Jolies surprises. Excellent service. On sent le plaisir et la passion de travailler de l'équipe. Sommelier de bons conseils et très pointu.
On recommandera sans aucune hésitation. Et on reviendra!!
Merci beaucoup pour ces découvertes ????????
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Biarritz Miarritze (64200)

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