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Chef Nicolas Coutand expresses his talent and creativity in a beautiful kitchen in Brem-sur-Mer.
In the heart of a park, a beautiful and imposing 2-storey manor house is the setting for Nicolas Coutand's superb cuisine. It's on the upper menus that the chef expresses his talent and creativity; at lunchtime, the cuisine is more bistronomic! The dishes are magnificently staged, like paintings. Local produce is magnified. Vegetables and herbs come from the chef's own garden. The menu changes regularly to reflect the seasonal nature of the produce. As for the flavors, the combinations are surprising, subtle and delicate.
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Members' reviews on LES GENÊTS
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C'était notre première expérience de restaurant étoilé, donc notre choix s'est porté sur le premier menu.
Petite difficulté pour réserver, la personne était difficilement compréhensible au téléphone... Pour terminer, nous avons réservé pour le lendemain (coup de chance, car l'établissement ne propose pas le menu bistronomique les week-end et jours fériés).
Tout est excellent, des amuse-bouches au dessert, avec des mélanges de couleurs et de saveurs étonnants.
Malheureusement, le serveur était la même personne qui nous avait répondu au téléphone, et il nous a débité les contenus des plats à toute vitesse et sans un grand effort d'élocution, même après avoir redemandé des précisions.
Très bonne expérience, mais un peu frustrante, car il nous a été difficile ensuite d'identifier précisément, à l'aspect et au goût, les éléments des plats.
Une parfaite maîtrise des cuissons (un lieu nacré, pigeon saignant), des saveurs, le tout pour un tarif pas déconnant du tout.
Bref, Un vrai sans faute pour ce repas. Je m'attendais à un restaurant 1 étoile mais on est en haut du panier de cette qualité.. pas surpris un jour de le voir glaner la 2eme.
Merci encore pour cette belle expérience :)