LE SALTIMBANQUE
Regional cuisine
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€€
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2024
Recommended
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2024
Perched on the heights of the Mont des Bergerons, this establishment offers a splendid view of the Somme valley.
Perched on the heights of Mont des Bergerons, this establishment offers a splendid view of the Somme valley. The cuisine, too, is seductive. The chef, Sébastien Porquet, creates dishes to match the panorama, using local produce in an original way, between land and sea. There's no menu here, just titles: "Glaner" or "Toqué" with 4 or 5 "chapters". Let yourself be carried away by the culinary experience. Two superb chambres d'hôtes are available on site.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on LE SALTIMBANQUE
4.6/5
53 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in november 2023
Malgré l'éclat esthétique dont chaque assiette est parée, l'expérience gastronomique au sein de cet établissement laisse une empreinte d'amertume. Les saveurs, dénuées de profondeur et d'originalité, trahissent un déficit manifeste en matière de véritable art culinaire. Les ingrédients, pourtant nobles, semblent être négligés, dénués de l'attention minutieuse qu'exige la haute cuisine française.
Le prix exorbitant exigé ne trouve nullement sa justification dans la qualité des produits ni dans la créativité déployée en cuisine. Une évidence s'impose : l'effort substantiel se déploie davantage dans la présentation artistique des plats que dans l'exploration audacieuse des saveurs. La gastronomie, héritage précieux de la tradition française, semble égarée dans cette quête visuelle, sacrifiée au profit d'une esthétique trompeuse.
Le chef, malgré une maîtrise indéniable de l'art de la présentation, semble s'aventurer en terrain inconnu dès lors qu'il s'agit de fusionner les éléments pour créer une symphonie gustative harmonieuse. Un dilettantisme perceptible se dessine derrière chaque plat, laissant une impression d'inexpérience regrettable.
En définitive, l'établissement semble ébloui par le faste visuel, délaissant la quintessence même de la gastronomie française : le mariage subtil des saveurs. Le prix prohibitif devrait garantir une expérience culinaire inoubliable, mais il se révèle être une taxe excessive pour une créativité en cuisine déficiente. Une déception gastronomique, où l'art de la présentation éclipse tragiquement l'authenticité et la richesse sensorielle que l'on est en droit d'attendre d'une table gastronomique.
Le prix exorbitant exigé ne trouve nullement sa justification dans la qualité des produits ni dans la créativité déployée en cuisine. Une évidence s'impose : l'effort substantiel se déploie davantage dans la présentation artistique des plats que dans l'exploration audacieuse des saveurs. La gastronomie, héritage précieux de la tradition française, semble égarée dans cette quête visuelle, sacrifiée au profit d'une esthétique trompeuse.
Le chef, malgré une maîtrise indéniable de l'art de la présentation, semble s'aventurer en terrain inconnu dès lors qu'il s'agit de fusionner les éléments pour créer une symphonie gustative harmonieuse. Un dilettantisme perceptible se dessine derrière chaque plat, laissant une impression d'inexpérience regrettable.
En définitive, l'établissement semble ébloui par le faste visuel, délaissant la quintessence même de la gastronomie française : le mariage subtil des saveurs. Le prix prohibitif devrait garantir une expérience culinaire inoubliable, mais il se révèle être une taxe excessive pour une créativité en cuisine déficiente. Une déception gastronomique, où l'art de la présentation éclipse tragiquement l'authenticité et la richesse sensorielle que l'on est en droit d'attendre d'une table gastronomique.
LE SALTIMBANQUE
Manager
11/20/2023 at 08:07
Merci infiniment, Monsieur Boufflert, pour votre réponse. Votre prose est véritablement impressionnante ! Nous aurions bien aimé avoir la chance de la découvrir en personne, mais cela dépend souvent des opportunités ou du courage nécessaire pour se lancer dans une telle aventure... Enfin, nous comprenons que ce n'est pas toujours réalisable. Dans tous les cas, il est impossible de plaire à tout le monde, comme en témoigne la soirée du samedi 18, où l'opinion sur le restaurant semblait plutôt polarisée, avec un convive lillois attribuant une note de 5 et un autre ne lui donnant qu'un modeste 1. Cela suscite certainement des discussions animées, n'est-ce pas ?
Encore une fois, toutes nos excuses pour le déroulement de la soirée qui ne s'est pas déroulée comme prévu de votre côté. Nous comprenons que vos attentes et expériences puissent être différentes, notamment en voyageant masqué. Pendant le repas, nous avons également remarqué que vous n'étiez peut-être pas très enclin à engager la conversation, ce qui est dommage, car un restaurant est un lieu propice aux échanges, en plus de proposer de délicieux plats. The Bot
Encore une fois, toutes nos excuses pour le déroulement de la soirée qui ne s'est pas déroulée comme prévu de votre côté. Nous comprenons que vos attentes et expériences puissent être différentes, notamment en voyageant masqué. Pendant le repas, nous avons également remarqué que vous n'étiez peut-être pas très enclin à engager la conversation, ce qui est dommage, car un restaurant est un lieu propice aux échanges, en plus de proposer de délicieux plats. The Bot
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Visited in november 2023
Très belle cuisine et ambiance parfaite
Visited in november 2023
Une excellente découverte gastronomique dans une ambiance conviviale.
Visited in november 2023
Menu surprise, donc je ne dirai rien... sinon que l'on s'est régalé ! Belle vue, quiétude, cadre agréable, service de qualité sans être guindé et un délice pour les yeux et les papilles.
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J'ai découvert ce restaurant pour la première fois.
Un menu préparé avec des produits de saison, mais, surprise, élaborés avec finesse! Le personnel est à l'écoute, s'adapte aux clients, bravo.