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RESTAURANT PAUTE

Bistronomy • €€
5/5
• 25 review
Closed

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Passage Darracq, 1, rue du Hédas, 64000Pau, France
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05.59.98.43.77
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2024
Recommended
• 2024

An excellent combination of gourmet and technical cuisine, with dishes based on local, seasonal produce.

Culinary emotion guaranteed if you climb the steps of the Passage Darracq that lead to this restaurant as discreet as it is excellent. This tasty new restaurant was born of the friendship of 2 boys who both graduated from the Ferrandi school. Gourmandise and technical expertise come together around local, seasonal products that Maxime and Nicolas unearth in Béarn or in the Pyrenean hinterland. The result is a perfect egg with an airy wild garlic mousse, or long-cooked hake draped in beet and apple vinegar. Finally, dare to try the duo of strawberry and asparagus ice cream. A real success!

This Monday-opening restaurant is ideal for a 100% epicurean moment at the start of the week!

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Members' reviews on RESTAURANT PAUTE

5/5
25 reviews
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Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service

The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.

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Marie V.
Marie V.
Visited in january 2024
Excellente cuisine, raffinée, on s'est régalé ! Service agréable, prévenant, au top. Le lieu est très cosy, les tables assez espacées, on se sent vraiment bien. On recommande chaudement !
Le parking Verdun est à 5min de marche.
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José D.
José D.
Visited in january 2024
Nouvelle visite mais cette fois pour le diner.
On a de nouveau passé un merveilleux moment ... on ne se lasse pas de la compagnie de c'est 2 jeunes chefs.
Le service est impeccable, rapide et de qualité.
Les plats étaient tout simplement extraordinairement délicieux et l'originalité remarquable des associations gustatives font de cet établissement une nouvelle adresse de qualité sur Pau.
Merci à vous deux pour la convivialité de cet endroit, merci pour la petite et délicieuse dégustation (hummm la glace au pain perdu ou aux herbes ...). Toutes ces attentions sont touchantes et très agréables... à très bientôt pour d'autres échanges.
José DA SILVA
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Patrick D.
Patrick D.
Visited in january 2024
Belle expérience avec l'usage du topinambour sous 2 formes et une quenelle de glace à la mourtarde pour une des entrées et belle surprise sur le dessert avec du panais.
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Nicole H.
Nicole H.
Visited in january 2024
Petit resto bien caché, salle agréable. La cuisine est délicieuse et délicate, reflet des nombreux pays traversés par le chef. La personne qui sert répond à toutes les questions avec toujours autant de gentillesse. Un excellent rapport qualité/prix, une carte qui change tous les mois, recette d'un succès confidentiel.
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Manon D.
Manon D.
Visited in january 2024
Pour nous le meilleur restaurant de Pau ! Une cuisine inventive, savoureuse, avec des goûts francs. Des associations osées et réussies (asperge/fraise par exemple). Toujours particulièrement impressionnés par les plats monoproduit (la tomate, la pomme de terre, l’oignon…). On prend une claque avec ces produits du quotidien sublimés avec talent !
Ajoutez à cela la sympathie et l’humilité de l’équipe, qui n’hésite pas à solliciter l’avis de leur clients, et un superbe cadre.
Bravo et merci, on revient bientôt :)
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