Opinions THE CHANTECLER Nice

Soirée du réveillon : tout était presque parfait. En effet la proposition en aperitif d une coupe de Ruinard facturée 60€ alors que le menu était à 950€ est très critiquable. C est du commerce " petit bras " et exploitation du client .. manque de tact, manque de goût...

If I need to tell only one word, it could be "excelent".. all of the meal, staff, cook.. ect were wonderfull. You feel yourself as a Queen or king.. from here we want to appreciate to our waiter "Ricardo". You were so welcome. Highly recommend.

C'est sans hésiter le Chantecler que nous avons choisi pour nos 21 ans de mariage.
Les mots nous manquent pour retranscrire la perfection de cette soirée.

Tout commence par une prise en charge charmante et attentionnée de Chloé, l'hôtesse du restaurant.
Confortablement installés dans ce havre de paix, la farendole des merveilles gustatives commence.
Le menu surprise en huit actes associé à l'accord mets/vins est juste sublime.
Robin SALVADORI et ses assistantes sommelières nous proposent des pépites sélectionnées avec soin pour parfaire le mariage avec les plats.

La cuisine élaborée par la cheffe Virginie BASSELOT est subtile, surprenante, inventive, maîtrisée et nous avons beaucoup de respect en imaginant les décennies de travail nécessaires pour en arriver à un tel niveau; plus qu'une cheffe, on parle bien d'une artiste derrière son piano (et je sais de quoi je parle sur ce point ????)
Ce qu'on déguste ici, on ne le déguste nulle part ailleurs...c'est tout a fait exceptionnel.

La présentation de chaque plat est sublimée par une vaisselle magnifique.
Côté service, impossible de trouver une faute.
Tout est calme et sous le contrôle de l'excellent Nawfal MARZAK dont la réputation n'est plus à faire.

Merci et bravo à tous les acteurs qui oeuvrent dans l'ombre du Chantecler, notamment en cuisine (et ils sont nombreux) pour rendre possible cette excellence.
Bien plus qu'un restaurant......le Chantecler est un rêve.

Superbe

Tout simplement la perfection !!!
Une expérience gastronomique unique, dans un cadre incroyable avec un service irréprochable, et le tout dans une ambiance chaleureuse.
Mon épouse et moi même avions pris le menu "Les secrets de Virginie" en 8 actes avec accord mets-vins: un voyage exceptionnel au pays du raffinement préparé avec des produits fantastiques.
Mes deux jumeux de 13 ans ont déguster le menu " Le chant des saveurs". Une expérience incroyable et inoubliable qu'ils se rappelleront toute leur vie.
Ma dernière fille de 7 ans a savouré le menu "La Madeleine de Proust" et nous en redemande encore ....
Chaque plat est présenté avec une passion communicative, par une équipe dynamique et souriante.
Les plats s'enchaînent avec un rythme parfait.
La sommelière nous a fait voyager et découvrir des vins sublimes
Encore bravo pour votre travail et votre professionnalisme.
Et mille mercis à la cheffe, Virginie BASSELOT, artiste incontournable de la gastronomie française.

Grand experience! Delicious food marvelously prepared and presented. The staff was gracious and not stuffy or condescending. Extensive wine list with some reasonably priced selections.

This is really a good place

J'ai trouvé qu'ils ont des plats qui témoignent de la force de leur équipe de chefs, le service est bon et le soir l'ambiance est intimiste.

c est un bon endroit pour un diner de rêve

Joli restaurant
Bonne ambiance

Ristorante stellato perfetto
I prezzi sono alti ma ne vale la pena per servizio, food, posizione, eleganza e presentazione dei piatti
Si trova all’interno dell’hotel

Expérience inoubliable au Chanteclerc dans un cadre remarquable. Dès que Chloé l'hôtesse nous avait installé (merci pour sa disponibilité afin de prendre la photo souvenir de mes amis) , nous nous sommes sentis aussitôt transportés dans cette ambiance si caractéristique, entourés d'oeuvres part
Un "chant des saveurs" à la hauteur de son nom, parfaitement équilibré, qui fait bien appel au terroir et à la production locale. Je retiendrai la spécialité finale, l'huile d'olive de Champ Soleil.

Mention spéciale à Ricardo, maître d'hôtel toujours affable à la moindre question précise de notre part , et qui maîtrise l'art de la conversation, qui a su réagir lorsque nous lui avons fait remarquer une serviette trouée - on pardonnera cependant !
La sommelière, accessible fort aimable, a su nous conseiller avec pertinence sur le choix de vin blanc.
Et comment oublier la cheffe Virginie Basselot qui nous a concocté des mignardises à la fin pour les 30 ans de mes amis.
Ne vous relâchez pas, continuez !

Very good haute cuisine restaurant. We took surprise menu with wine paring. Ravioli with beef cheek, tuna, salad - outstanding. Caviar with oysters, Lamb with rocket - interesting but arguable. Very interesting bread, thank you for the presentation. Choice of a knife - interesting detail. Water with gas classed in three categories depending on small, medium and big bubbles - I never came across of this, thank you! Cheese board could have been wider for that type of a restaurant. Wine list is very long and said to be famous for it, but arguable. I found a lot of not interesting vintages. Paring wine was interesting and nicely chosen. Champagne by the glass - insane price even for that type of establishment. Service was very attentive, but we found it a but artificial. Some human touch would have help. Thank you for your effort, that was great experience.

Je recommande ce lieu pour un dîner d’exception à Nice.
Les plats sont recherchés, chacun ont leur particularité et ils sont tous raffinés.
Nous avons pris l’appairage, et ce fut une belle expérience : nous avons eu l’occasion de discuter avec le sommelier, qui nous a donné des informations très intéressantes sur ce que nous avons eu comme champagnes/vins.

Fabuleux dîner 5 étoiles et plus.
Expérience fantastique avec un menu surprise de 8 plats avec des vins / boissons assortis.
Le service était incroyable et nous a fait sentir spécial.
Le livre / sélection de vins est écrasant.

Seules quelques photos ne gâcheront pas votre expérience.

C'est une expérience incroyable

Célébré ma semaine d'anniversaire, j'ai eu le cours des 8 surprises, c'était fantastique, une excellente expérience merveilleuse du début à la fin, un service de qualité supérieure et la nourriture est magnifique. Chaque plat est une véritable œuvre d'art et explose de saveurs avec des accords mets et vins. Virginie Basselot & à toute l'équipe ... c'est vraiment une super expérience ..

Des tables de libre mais refuser apres un excellent repas à la Rotonde pour manque de place pour boire un verre à 23h30 pour 5 personnes : inadmissible !!! Préfére laisser des tables vides à méditer ???

Excellent.

L'expérience était parfaite. J'étais là-bas avec ma fiancée, elle a fait le cours surprise 8 et j'ai fait le cours 5. Je ne recommanderais pas aux deux personnes de prendre 8 plats, car cela permettait à encore plus de types de plats d'arriver à notre table. Les vins étaient magnifiquement appariés. Ces 4 membres du personnel, ainsi que plusieurs autres à l'arrière de la maison, ont fait tout un spectacle. . . La nourriture était fraîche et savoureuse, le service était exceptionnel! Je recommande vivement de vous offrir au moins une fois à cet endroit!

Ne perdez pas votre argent ou votre temps à manger au restaurant Le Chantecler du célèbre Negresco. Nous avons réservé un dîner au restaurant Le Chantecler avant de quitter l'Australie. Nous y avions dîné il y a de nombreuses années et ce repas était, et est toujours, le repas le plus mémorable de notre vie. Nous avons fait un voyage spécial à Nice depuis Barcelone juste pour revivre notre précédente expérience mémorable au restaurant Le Chanteler le 04 juin 2023 (19h30). Nous avons choisi le menu dégustation "signature" de 8 plats. Nous avons remarqué que le restaurant avait des tables vacantes, et dans la 2e section du restaurant dans laquelle nous étions assis, il n'était occupé que par des couples (seulement 7 tables au total) et tous les convives étaient anglophones. Nous avons été extrêmement déçus de nos repas et surtout du service très médiocre. Les repas étaient servis tièdes (au mieux, et loin d'être chauds), et ils n'avaient pas le facteur WOW que nous avons connu lors de notre dernière visite. Le service était très très médiocre et selon la norme Negresco - totalement inacceptable. Le serveur a versé du vin rouge dans le verre de ma femme même si elle buvait du vin blanc et a versé du vin blanc dans mon verre à vin rouge vide. Et non, il ne s'est pas excusé ni n'a changé l'un ou l'autre des verres après les erreurs ! Le service de la nourriture était tout aussi horrible, et rien à voir avec le service que nous avions lorsque nous avons dîné précédemment, qui avait une pompe et une cérémonie et un facteur WOW. Tous les serveurs de notre section de restauration étaient des "serveurs commis" et à aucun moment un maître d'hôtel ou un superviseur n'a vérifié si nous apprécions le repas. Nous avons dû attirer l'attention des serveurs pour remplir notre eau. Avec nos vins, nous avons marché jusqu'à la table d'appoint et avons pris notre vin, rempli nos verres et l'avons rendu à la table d'appoint. Comment cela a-t-il pu arriver dans Le Chantecler ou Le Negresco ? Nous nous sommes plaints à l'hôtesse lorsque nous avons payé la facture mais elle n'a rien fait - pas d'excuses ni tenté de faire en sorte que le directeur du restaurant nous parle. Son attitude nous a laissé l'impression qu'ils reçoivent de nombreuses plaintes concernant le service, la nourriture et le rapport qualité-prix. Même si le repas était de 8 plats, on nous a facturé 16 euros supplémentaires pour un café expresso. Malheureusement, avec le temps et pour diverses raisons, de nombreux grands restaurants deviennent médiocres et s'appuient sur leur histoire et leur tradition passées pour rester en affaires - il est clair que Le Chantecler n'est que le fantôme de lui-même et s'appuie sur l'histoire passée pour affaires - les repas n'établissent pas de nouvelles normes, le service est honteux et l'absence d'un maître d'hôtel met en évidence l'attitude "ne s'en soucie pas" du restaurant. Le Chantecler nous a déjà offert le meilleur repas de notre vie - il nous a maintenant offert la pire expérience culinaire de notre vie si l'on considère le coût du repas. Nous avions pris une croisière Celebrity avant d'aller à Nice, et la nourriture et le service sur le navire étaient de loin supérieurs à ceux du Chantecler, et en particulier dans son premier restaurant. Le Chantecler ne donnerait pas 1 étoile Michelin. Au prix de 620 euros pour ma femme et moi (et avec des vins de base), cela nous a laissé un très mauvais goût dans la bouche. Il existe de nombreux autres restaurants raffinés à Nice où vous pourrez déguster une excellente cuisine primée, un service 5 étoiles et vivre une expérience mémorable à une fraction du coût de 310 euros par personne. Le directeur du restaurant Le Chantecler, quel qu'il soit , devrait avoir honte du service que nous avons reçu, mais ne pas avoir de maître d'hôtel (du moins dans la salle à manger anglophone) est bizarre et inexplicable. Les meilleurs avis clients du Chantecler semblent dater de 12 mois ou plus, ce qui montre à quel point ses standards ont baissé. Si votre définition d'un bon repas et d'un service est basée sur "combien vous payez", alors Negresco est définitivement pour vous - si vous voulez un repas 5 étoiles mémorable avec un service exceptionnel - Restez à l'écart ! . C'est apparemment ce que font les résidents et les visiteurs européens.

Très bien

Restauration 5*. La nourriture était correcte en toute honnêteté, j'ai eu mieux. Le coût est très très haut de gamme. Nous avons eu le menu dégustation de 5 plats et je l'ai trouvé décevant. Le service et l'ambiance de l'hôtel sont excellents mais pour le prix ça devrait l'être

Belle expérience.
Nourriture, dessert, vin, service, l'ambiance est parfaite.

1. Un apéritif mystérieux dont je ne sais toujours pas ce que c'est.
2. Asperges.
3. Pleurotes. La mousse est aussi un art, mais la texture champignon est étonnante.
4. Moules au cabillaud et perles de tapioca + mousse de fenouil c'est yo mang.
5. Tapenade à base de boeuf et de belles olives.
6. Huile d'olive Champsoleil.
7. Pamplemousse de Golfe-Juan.
8. Dessert reçu en cadeau.

Nous avons visité ce restaurant il y a deux jours. Le service était excellent car les serveurs nous ont suivi avec enthousiasme, on a pu voir qu'ils l'ont fait avec passion et cœur. Soin du moindre détail, présentations simples, élégantes et efficaces. Quant au menu, nous avons jugé les plats dignes d'une étoile Michelin mais avec une répétition tant dans les textures que dans les ingrédients (par exemple les mousses, l'utilisation d'asperges dans différentes consistances) qui auraient peut-être pu être gérées différemment pour ne pas trop ennuyer le palais bien évidemment ce n'est qu'une réflexion personnelle résultant de la comparaison avec d'autres étoilés dans lesquels nous avons eu l'occasion d'essayer d'autres menus. Cela n'enlève rien à la note maximale pour le soin et le raffinement de l'ensemble, on se sent comme un vrai prince.

C'est la première fois que nous dînons au Chantecler et l'expérience a été merveilleuse. Non seulement la nourriture et sa présentation étaient délicieuses, mais le service du personnel, en particulier de M xime et Elia, souhaite que vous le visitiez à nouveau. Si vous visitez Nice et que vous souhaitez vivre une excellente expérience culinaire dans un excellent service et une bonne ambiance, il n'y a pas d'autre endroit comme Le Chentecler. Certainement recommandé.

Arrêt rapide pour un café et un cocktail

Certainement la plus belle expérience culinaire de JAMAIS !! 5 étoiles c'est trop peu pour ce restaurant !

Une expérience formidable! Serveuse vraiment compétente. La nourriture était la France moderne et avait des goûts si délicieux! Le vin était parfaitement assorti à la nourriture.
Si vous aimez la gastronomie, vous devez y aller.
Ma recommandation est d'utiliser toute la soirée pour découvrir les goûts et l'atmosphère lentement pour profiter pleinement de l'expérience.
J'y suis allé avec ma copine à 19 ans et je suis parti après 23 ans.

Déçu. Non ; très déçu
Champagne pas frais . On vous suggère de le décanter ?! Quel monde !! Et ensuite on vous dit « j’ai 1500 références en cave ; je ne peux pas tout avoir au frais  ». Outrage en Un tel lieu.
Cuisine correcte
Service à revoir. Les jeunes doivent être formés avant d’entrer dans l’arène .