AUBERGE QUINTESSENCE
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In a preserved mountain environment, a superb inn run by the chef Christophe Billau. Cuisine that is close to the summits.
In the heart of this beautiful inn dating from 1962, is a table with a gastronomic level that takes us to the top. The chef Christophe Billau is in charge of proposing a menu regularly adapted to the best seasonal products, in order to offer a mix of local flavours and fresh products by agreeing to put all the fine gourmets in agreement. The room is as well equipped as your dishes, and as if that were not enough, you can enjoy a magnificent bay window open on the fir trees and the mountain to sublimate your meal.
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Members' reviews on AUBERGE QUINTESSENCE
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"Quintessence : ce qu'il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l'essence même de quelque chose."
Cette table ne faillit pas à sa réputation ni à son nom.
Une carte surprenante de nos jours : un seul menu mais un véritable voyage dans une gastronomie raffinée en 5 étapes (6 si on compte les amuse-bouches).
Cette maison met un point d'honneur à n'utiliser que des produits locaux, en circuit court.
De surprise en ravissement, de découverte en extase gustative, le chef nous transporte tout au long d'un menu élaboré avec intelligence et art vers des sommets du plaisir gustatif.
Tout paraît avoir un sens, une logique, issus d'une mûre réflexion.
Des vins vous seront proposés à chaque étape pour créer de parfaits mariages.
Un service impeccable digne des grandes maisons, un personnel chaleureux et accueillant, un site permettant une belle vue sur la nature environnante et une décoration raffinée ne peuvent que rendre inoubliable ce merveilleux moment où chaque mets ou étape vous rapproche davantage du Paradis des gourmets.
Bravo au chef et à toute l'équipe.