AUBERGE DE LA ROCHE
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An inn with a superb terrace in Valdeblore, where you can discover a cuisine inspired by the best local seasonal produce.
This is undoubtedly one of the most beautiful inns in the Alps, not only because of its exceptional setting, but also because of its beautiful history. An abandoned house brought back to life in a sustainable and responsible spirit. Louis Philippe Riel and Alexis Bijaoui, whose cuisine is inspired by the best local seasonal produce, in particular vegetables from permaculture gardens, have created a close relationship with nature and the living world. A superb terrace and a cosy dining room with a fireplace to savour the carte blanche given to the chefs. Rooms and suites to prolong the pleasure.
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Members' reviews on AUBERGE DE LA ROCHE
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Nous somme venu il y’a quelques semaines pour la première fois. C’était un passage évidemment pour nous, amoureux des cadres exceptionnels et naturel. Quel surprise. Le cadres extérieur est rustique est authentique. Des que nous passons la portes ce sont des prestation d’hôtel 4* et le dinner … c’est en connaissance de cause car nous avons la chance de fréquenter quelques belle table que je n’ai pas peur de dire que le menu vaut largement 1* !!! Ma compagne à travailler quelques année dans un 2* à Nice, nous possédons d’ailleurs maintenant un restaurant, nous pensons être totalement objectif sur le sujet !!
Merci encore
On se revoit bientôt dès que le SPA est en fonction.
La meilleure adresse du 06 pour les vrais amateurs de gastronomie et de grands vins nature !
-la décoration des chambres
-la qualité de la nourriture servie
-la vue
-la propreté et le confort de la chambre
Points négatifs :
-prix du vin prohibitif et aucune possibilité de prendre au verre dommage pour un gastro
-l’une des associées a été désagréable, hautaine et dédaigneuse, ce qui a gâché notre expérience, dommage …
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L'auberge de la Roche est situé dans un cadre magnifique, au creux de la montagne et profite d'une vue splendide. Ici, tout est soigné : la déco, la musique, les fleurs, le feu de cheminée... chaque détail est pensé avec goût. Un mélange d'atmosphère moderne et de touches vintage bien agréable. On se sent chez soi et ailleurs à la fois.
Le dîner ? Un bonheur de chaque instant, un concert d'assiettes et de vin, de trouvailles culinaires sobres et gourmandes, de petits produits locaux, de saveurs simples mais qui réveillent des plaisirs en bouche... infinis. Un grand moment d'extase qui dure plusieurs heures, avec une douzaine d'assiettes servies et des vins vivants, racés.
On y resterait bien quelques nuits de plus... Surtout que tout le personnel est charmant, actif mais sachant prendre son temps pour raconter les produits et les recettes. Un grand bravo à eux.
Courez-y !