Plates which play the seasonal palettes with products of the moment to be tasted in Avignon.
Chic and soft, the Essential is well named. Nothing distracts this first impression from the entrance: the design is everywhere, light furniture and walls, white cloth towels. The dishes play on seasonal palettes with the products of the moment. Evan Neumann (who worked at the Plazza Athéné *** Michelin with Alain Ducasse) takes over the reins and he is probably the youngest Chef in Avignon, since he is only 21 years old! and already so talented with his refined cuisine. For instance, taste a cod in carpaccio, lemon oil, lemon caviar condiment and its fresh cream with seaweed and dessert pistachio and cherry in alliance in the macaroon, with pistachio sponge cake and its cherry coulis in red wine. The terrace will be completely redone before the summer season with old stones and a sculptor for the olive trees' pots. It is a beautiful address where you can enjoy the privilege of sitting in the small 17th century inner courtyard.
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Members' reviews on L’ESSENTIEL
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Raffinement et recherche de l’excellence sont ses meilleurs qualificatifs.
L'amuse bouche et les entrées étaient bonnes .
Mais après 37 minute d'attente, les plats arrivent et la , quelle déception.
Mon ris de veau était horrible, trop cuit, fade et avec l'anchois en association, cela ne fonctionne pas ou alors , cela a été mal réalisé.
La daurade de mon père était sans plus.
Cuisson ratée, accompagnement sans réel intérêt.
Nous sommes partis en plein milieu de notre diner car ce repas ne nous as pas convaincu du tout.
Et en plus de cela , mon père ne s'est pas senti bien pendant toute la nuit, bref pas besoin de plus de détails.
Es ce que je recommande ce genre d' établissement ???
Je ne sais pas ....
La cuisine doit réellement se remettre en question ⚠️⚠️
De l'entrée au dessert, on découvre une carte réduite, avec des plats à l'esthétique soignée, et un goût... à tomber!
Mention spéciale pour le suprème de volaille, dont la sauce et l'accompagnement étaient excellent. Félicitations...
Pour la quantité, n'ayez pas peur, vous ne ressortirez pas avec la fin! Et c'est vraiment appréciable.
Le service et l'accueil sont sans repproche!