ÉCLOSION
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2024
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2024
Castle with rooms equipped with a peaceful atmosphere conducive to delights.
Saint-Paul-en-Jarez, a pleasant city ideally located between Lyon and Saint-Étienne, is home to an exceptional place: Éclosion. This small early 20th century castle in the middle of a park takes on an even greater dimension when you enter it. Inside, mixed with thick walls, old floors, original materials, raw and light woodwork, radiate a soft warmth to a particularly harmonious whole. 9 perfectly equipped rooms take us into a natural universe of well-being, without adding to it. The house of Pierre Carducci, a talented and inspired young chef, has a peaceful atmosphere conducive to delights. An address that is already a must in the region.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on ÉCLOSION
4.3/5
41 reviews
Value for money
Location
Cleanliness
Setting / ambience
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in march 2023
Restaurant : très Bien.
Le chou excellent !
Le kiwi idem.
Le dessert à la truffe plus qu'excellent.
Le chou excellent !
Le kiwi idem.
Le dessert à la truffe plus qu'excellent.
ÉCLOSION
Manager
03/15/2023 at 13:41
Cher Meriem,
Nous nous réjouissons de découvrir vos 5 belles étoiles et cet agréable commentaire !
Toute l'équipe d'Éclosion vous adresse ses remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vos compliments seront transmis à notre chef pour ses délicieuses créations, et c'est avec plaisir que nous vous compterons de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine visite au château.
À bientôt,
La Direction
Nous nous réjouissons de découvrir vos 5 belles étoiles et cet agréable commentaire !
Toute l'équipe d'Éclosion vous adresse ses remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vos compliments seront transmis à notre chef pour ses délicieuses créations, et c'est avec plaisir que nous vous compterons de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine visite au château.
À bientôt,
La Direction
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Visited in march 2023
Nous avons choisi un menu dégustation en 7 plats accord mets et vins, sans décrire tous les plats nous donnons un gros bémol à la déclinaison poireaux, le gout et la texture croquante ne nous ont pas séduits, un bon point pour le lieu et un très bon pour le chou et le canard, mais le dessert reporte tout. Le mélange de saveur est tout simplement fabuleux, un sorbet au kiwi et un biscuit noix caramélisées sans oublier d'autres touches goûteuse avec une petite feuille anisée, cela frise la perfection, elle est atteinte lors de la dégustation du Gewurztraminer qui l'accompagne.
Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré.
Cher mais le rapport qualité prix est là
Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré.
Cher mais le rapport qualité prix est là
ÉCLOSION
Manager
03/15/2023 at 14:07
Cher Sacha,
Votre commentaire détaillé a retenu toute notre attention, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion.
Notre chef et sa brigade oeuvrent chaque jour avec passion pour conquérir les papilles de nos invités. Ils seront ravis de lire que vous avez particulièrement apprécié les explosions de saveurs élaborées dans nos cuisines, bien que notre déclinaison de poireaux n'ait pas répondu à vos attentes.
Nos menus changent au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau au château pour tenter d'emporter votre 5/5.
À bientôt,
La Direction
Votre commentaire détaillé a retenu toute notre attention, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion.
Notre chef et sa brigade oeuvrent chaque jour avec passion pour conquérir les papilles de nos invités. Ils seront ravis de lire que vous avez particulièrement apprécié les explosions de saveurs élaborées dans nos cuisines, bien que notre déclinaison de poireaux n'ait pas répondu à vos attentes.
Nos menus changent au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau au château pour tenter d'emporter votre 5/5.
À bientôt,
La Direction
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Visited in march 2023
Rapport qualité prix incroyable dans un très beau cadre. Je ne pensais pas trouver un établissement de cette qualité à Saint Paul en Jarez.
ÉCLOSION
Manager
03/06/2023 at 10:27
Cher Grégory,
Quel plaisir de découvrir vos mots doux !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vous avez pleinement profité des délicieuses créations de notre jeune et talentueux chef le temps de cette découverte culinaire au sein de notre château rénové ;)
En espérant vous y retrouver très prochainement,
À bientôt,
La Direction
Quel plaisir de découvrir vos mots doux !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vous avez pleinement profité des délicieuses créations de notre jeune et talentueux chef le temps de cette découverte culinaire au sein de notre château rénové ;)
En espérant vous y retrouver très prochainement,
À bientôt,
La Direction
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Visited in march 2023
Rien à redire juste pour moi la cuisine et à la hauteur d'un étoilé.
ÉCLOSION
Manager
03/03/2023 at 15:59
Chère Sandrine,
Nous sommes très heureux de découvrir votre sympathique commentaire et ces 5 belles étoiles !
Vos encouragements nous touchent, d'autant plus que Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour, avec passion, pour permettre à nos invités de découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs ;)
Nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Nous sommes très heureux de découvrir votre sympathique commentaire et ces 5 belles étoiles !
Vos encouragements nous touchent, d'autant plus que Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour, avec passion, pour permettre à nos invités de découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs ;)
Nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
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Un petit bémol pour l'hôtel. En effet, la chambre était simple, peu chaleureuse. Sans décoration. La robinetterie est de très mauvaise qualité, il n'y a pas de pression pour se doucher.
Malgré ces petits points, nous avons passé un très beau moment ! Disons que le lieu est plus axé sur la cuisine que sur l'hôtel, ce qui n'est pas étonnant vu le talent du chef et de son équipe. Merci pour votre accueil !
Votre sympathique commentaire constitue la plus belle des récompenses pour toute l'équipe d'Éclosion !
Mille mercis pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez. Nous sommes très heureux de constater que les explosions de saveurs finement élaborées par notre jeune chef et sa brigade ont fait chavirer vos papilles ;)
Les avis de nos invités sont autant de chances de nous améliorer, et les vôtres ont retenu toute notre attention. Nous sommes navrés si la chambre mise à votre disposition n'a pas totalement répondu à vos attentes. Vos retours nous seront utiles pour continuer de nous améliorer.
En espérant que nous aurons la chance de vous revoir prochainement au château, c'est avec beaucoup de plaisir que nous vous ferons découvrir les nouvelles créations de Pierre Carducci.
À bientôt,
La Direction