Restaurant located in a discreet street in the heart of Lyon offering the best products of the region.
Created 10 years ago, the Atelier des Augustins has given itself - and us - a great gift by expanding its walls and winning 1 Michelin star in this popular area of the Presqu'île. Retaining traces and stones of the past, but moving towards a contemporary design, the restaurant offers a new setting for the cuisine of chef Nicolas Guilloton. A chef who gives pride of place to the finest regional produce, no more than 200 km from Lyon. Short circuits, with a garden of aromatic plants in Sainte-Irénée (Lyon 5), for a lively cuisine of surprising associations and beautiful discoveries. A workshop open to another dimension.
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Members' reviews on L'ATELIER DES AUGUSTINS
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Mais surtout, une cuisine toujours aussi inventive, des cuissons parfaites, une utilisation judicieuse de plantes aromatiques ou des associations de légumes qui font redécouvrir certains produits (comme la betterave ou le cardon + marrons avec de l'oseille). Les assiettes sont belles à voir : compétences techniques et sens esthétique associés, et c'est très bon. Un fil conducteur tout au long du repas, plus ou moins affirmé ou subtil selon les plats, une montée en puissance gustative progressive, confortent une expérience très réussie. Deux plats un petit peu moins appréciés : la truite (il manque peut-être un peu de craquant quant à la texture, mais surtout, la sauce semblait un peu trop dominer le tout). Et le second dessert (une variation sur le pain perdu) paraissait un peu fade et "spongieux" après la merveille du dessert à la carotte qui le précédait.