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A restaurant where you can discover plant-based cuisine using seasonal produce, created by chef Bastian Ruga, a great address in Lyon.
Best place! Because in Lyon, more than anywhere else, gastronomy has to be reinvented. Chef Bastian Ruga and his partner Agathe Drevet in the dining room, sommelier Gordon Jacob and second chef Magalie Metzger are part of this new generation who, by shaking up codes and asserting their personalities, are creating a new gastronomy. Alternative, uninhibited, call it what you will, but above all, taste it! Plant-based cuisine featuring the finest seasonal produce in dishes as bewildering as they are enchanting. Blind discovery of dishes to be enjoyed to the accompaniment of a groovy playlist. It's the best thing that could have happened to us.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Members' reviews on CIRCLE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Des plats pleins de saveurs, une équipe bien rodé, à l'écoute, attentionné.
Merci à tous
Pour célébrer notre anniversaire de mariage et la révélation du sexe de notre enfant, nous avons choisi cet endroit magnifique, et nous n'avons pas été déçus.
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par le personnel attentionné. Le chef a même créé un plat spécial pour notre révélation de genre, ce qui a rendu notre soirée encore plus mémorable.
Chaque bouchée était un délice pour les papilles, avec des saveurs exquises, hors du commun et une présentation impeccable. L'ambiance élégante et conviviale a ajouté à l'expérience globale.
Nous sommes reconnaissants envers toute l'équipe du Circle pour avoir fait de cette soirée un moment inoubliable. Nous recommandons vivement ce restaurant à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle !!!
Ce repas au Circle a été un excellent moment, on adore cette nouvelle génération qui arrive aux commandes de leurs restaurants pour sortir du classicisme et laisser parler leurs influences.
Toute l'équipe du restaurant (Agathe, Gordon et Bastien) est particulièrement sympathique et intéressante, nous avons adoré
tous les échanges que l'on a pu avoir lors du diner.
Tout est cohérent:
la playlist - résolument rap/hip-hop (enfin!) mais parfaitement adaptée à l'ambiance feutrée du restaurant;
les plats - avec des cuissons parfaites pour les légumes et viandes/poissons, et des sauces qui subliment le tout;
l'accord mets/vins proposé par Gordon - prenez-le, c'est une réussite!
Ce fut une superbe découverte, un sans faute.
Bravo à l'équipe du Circle, et je vous souhaite tout le succès que vous méritez, mais je n'ai aucun doute là-dessus à la lecture de tous les autres avis qui vont dans le même sens que notre ressenti.
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Une équipe incroyable et délicate, que ça soit au service ou en cuisine, une précision laser sur les assiettes et sur les recommandations des vins, juste une hâte c'est de revenir encore et encore.
Merci beaucoup pour ce moment