EPONA

Déjeuner très équilibré, original et délicieux

Un restaurant à la hauteur de ses étoiles. Nous y avons brunché avec des amis et l experience était des plus satisfaisante. Magnifique découverte des œufs Bénédicte. Un joli joyau gustatif! Les pancakes y étaient de qualité et le jus d'orange pressé. Le service était absolument parfait! Agréables et souriants, un réel bonheur.

Nous avions beaucoup hésité avant de visiter Epona. Par le passé nous avions été globalement déçus de restaurants d’hôtel et avions envie de tester celui ci, mais restions réticents de part nos expériences passées.

Tout d’abord, le service. C’est la première chose qui vous fait rentrer dans l’univers du lieu et qui donne le ton au repas. Dans notre cas il fut à la fois fort sympathique, amusant, pétillant et a su faire preuve d’une justesse entre décontraction et précision.

Pour la partie repas nous avons choisi ce que se rapproche d’un menu dégustation, sans mentionner d’allergie ni intolérance alimentaire.
Encore une fois bonne surprise, tout a été à notre goût et nous avons même été surpris de l’audace de certaines sauces assez relevées dans certaines assiettes que nous pensions classique et légère. Et je dis ça en bien, ça a été une réelle surprise et on s’est regardé en se disant « ah! Enfin quelqu’un qui ose! ». Ceux qui auront goûté le plat de saint jacque sauront de quoi je parle ????

Il y a cependant peut être quelques petites remarque à faire sur certains détails qui auraient peut être pu mériter une plus grande minutie. Je pense notamment à la pâte des ravioles qui à mon goût était trop épaisse et à déséquilibré un peu l’assiette.
Ça reste un détail, l’ensemble des cuissons a été parfait et nos papilles ont étés ravies de voyager d’assiette en assiettes qui ont su nous faire plaisir.
Mention spéciale pour les desserts!!! Originaux et très bien pensés !

L’ambiance insonorisée mais pas religieuse est parfaite. On se sent à l’aise, le lieu est beau, ça ne fait « cantine » comme le grand réfectoire et on a envie de rester profiter un peu, à parler avec notre serveuse ou entre nous.
Le maître d’hôtel était un poil speed mais je pense que c’était du à la grande tablée (séminaire?) non loin de nous.

Merci pour ce moment qui fut fort sympathique.
Les toilettes en revanche n’était pas d’une propreté à la hauteur du lieu. Peut être y suis je passé au mauvais moment…

Nous avons passé un moment merveilleux
Je le conseille vivement de passer une soirée auprès de cet établissement

Boeuf annoncé avec une sauce truffés mais sans goût de truffes, un peu plus d'arôme de truffes aurait fait du bœuf un plat parfais.
Plusieurs fois déranger pour desservir alors que nous n'avions pas terminé nos mets, pas agréable pour un restaurant qui souhaite obtenir une étoile au guide Michelin et qui serait amplement mérité avec ces petits ajustements