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2025
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This Michelin-starred restaurant is located in the heart of bustling Trastevere. It plays a modern, chic card, with high ceilings and glass and wood decor in a contemporary industrial style. The sophisticated menu is created seasonally by chef Cristina Bowerman. Tasting menus, including a vegetarian one, are offered at expensive prices, but fusion cuisine is elevated to the level of culinary art here. The cooking of meats and the daring blending of flavors is the strong point of this address.
Did you know? This review was written by our professional authors.
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Members' reviews on GLASS HOSTARIA
3.8/5
26 reviews
Quality/Price ratio
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Visited in february 2024
Cena e servizio di livello, come sempre!
4 stelle come segno di protesta per due motivi inerenti la prenotazione: la richiesta della carta di credito in fase di inserimento e l'e-mail, 4 ore prima della cena, con il testo "Se non riceviamo una conferma da parte tua, ci riserviamo il diritto di cancellare la prenotazione.". Giustifico la richiesta della carta come contromisura alla superficialità di alcuni clienti, ma non riesco proprio a comprendere la pretesa che un cliente confermi la prenotazione cliccando su un link di un'e-mail ricevuta a metà pomeriggio: non dando molta rilevanza all'e-mail personale durante la giornata, il rischio di ritrovarsi senza prenotazione effettuata con largo anticipo è altissimo e inaccettabile. Mi auguro che per la prossima occasione venga trovata una soluzione meno penalizzante.
4 stelle come segno di protesta per due motivi inerenti la prenotazione: la richiesta della carta di credito in fase di inserimento e l'e-mail, 4 ore prima della cena, con il testo "Se non riceviamo una conferma da parte tua, ci riserviamo il diritto di cancellare la prenotazione.". Giustifico la richiesta della carta come contromisura alla superficialità di alcuni clienti, ma non riesco proprio a comprendere la pretesa che un cliente confermi la prenotazione cliccando su un link di un'e-mail ricevuta a metà pomeriggio: non dando molta rilevanza all'e-mail personale durante la giornata, il rischio di ritrovarsi senza prenotazione effettuata con largo anticipo è altissimo e inaccettabile. Mi auguro che per la prossima occasione venga trovata una soluzione meno penalizzante.
Visited in february 2024
Lovely experience, unique interpretations of traditional Italian dishes...the cacia di pepe was exceptional. We ended up having the vegetarian tasting menu which sounded nicer than the non-vegetarian option, although I wish we could have mixed and matched a little between the 2 menus. Service was excellent and friendly,my only complaint was that while it was an extensive wine list, it was too overpriced..with wines marked up atleast 4 to 5 times what you would pay in a shop( that too italian wines, I think that's unfair)
Visited in february 2024
Molto nome poca sostanza, la chef usa ingredienti di qualità contornati da un contesto eccessivo, ma i sapori non mi entusiasmano, ho il sentore costante della preparazione non espressa. Torno a casa con niente di speciale.
Mi sarei aspettato quantomeno abbinamento di bevande nel prezzo di 150€ a persona per esaltare alcune portate e forse per la sufficienza per un livello guida Michelin.
Non torneremo.
Mi sarei aspettato quantomeno abbinamento di bevande nel prezzo di 150€ a persona per esaltare alcune portate e forse per la sufficienza per un livello guida Michelin.
Non torneremo.
Visited in january 2024
Un'esperienza unica. Un'immersione totale nei sapori più ricercati. Il gusto si sublima in una dimensione assoluta,.
I tortellini in brodo di piccione ed il petto di piccione con castagne e zucca sono chicche davvero eccezionali. La cortesia e la raffinata accoglienza della chef Cristina Bowerman, completano splendidamente l'esperienza.
I tortellini in brodo di piccione ed il petto di piccione con castagne e zucca sono chicche davvero eccezionali. La cortesia e la raffinata accoglienza della chef Cristina Bowerman, completano splendidamente l'esperienza.
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Some things were just amazing and some were a miss. The chef travels to experience other cultures and get inspired. The truffles with pasta , as such a rich and decadent dish. The risotto like dish had a mix of peppercorns from around the world.
The wine prices could have been lower to better match other restaurants. The mark up on them was unreasonable.
A new creative experience. We enjoyed it !