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In Chamalières, on the outskirts of Clermont-Ferrand, enjoy the creative cuisine of Michelin-starred chef Wilfrid Chaplain.
A few years ago, Michelin-starred chef Wilfrid Chaplain breathed new life into this fine establishment, gently run by the Mioche family. His uncluttered, inspired cuisine draws on the different terroirs of France. Each season, he highlights authentic products from Breton fishmongers, Burgundy winegrowers, Norman cider makers and local breeders, market gardeners and beekeepers. Add a cheese platter, fruit-based desserts, organic Grand Cru chocolate, hazelnuts and a sommelier with excellent advice: the alchemy is perfect!
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Accueil Très sympathique
Nous avons choisi le menu dégustation et nous avons pu découvrir à la fois des produits de l'Auvergne et de la Normandie.
Je suis très surprise par l'ensemble des sauces et des condiments choisis : ils permettent à la fois de nous surprendre et de mettre en valeur chaque plat.
Nos plats préférés étaient le filet de sole pour le jus d'arêtes et l'orange sanguine brûlée ainsi que le veau d'Auvergne car la viande était cuite parfaitement et le jus dense était bien réalisé, j'ai adoré cette déclinaisonautour du veau.
Le plateau de fromage d'Auvergne est très impressionnant et chaque fromage est bien présenté.
Le service est très agréable et chaque plat est bien expliqué. L'ensemble des serveurs se tient à notre disposition pour répondre à toutes nos questions.
Nous y retournerons, c'est certain.
Merci à l'ensemble de l'équipe pour votre accueil.