LA BIBLIOTECA / ALMA RESTAURANTE

Restaurante con estrella Michelin. Una apuesta sumamente arriesgada y extremadamente original a partes iguales. El despliegue es abrumador: un servicio extenso, varios escenarios en donde no sólo disfruta el paladar si no también los sentidos y el intelecto. Como era de esperar todo estaba sumamente exquisito, con una presentación sobresaliente y explicando extensamente cada propuesta del chef. Los caldos que acompañaron al festín, marinaban a la perfección cada manjar. Propuestas éstas, inéditas en el común de los restaurantes pero sin lugar a dudas completamente acertadas. Sin embargo, tengo un pero: la sala de la biblioteca está demasiado cerca de la cocina y las paredes oyen. Algunos comentarios están fuera de lugar en un sitio tan exclusivo. Máxime cuando a la mesa se sienta quien regentaba uno de los restaurantes con más prestigio de Pamplona y su sobrina regenta actualmente uno de los mejores restaurantes de la Comunidad Foral y conocido en todo el Estado. Esto último no lo digo con soberbia o altanería, es simplemente para indicar que aunque seamos personas de trato humilde y no llevamos relojes de oro en la muñeca, tenemos al menos un mínimo de conocimiento en la materia. He preferido valorar el esfuerzo del chef y su propuesta por encima de este hecho, precisamente porque sabemos el esfuerzo ímprobo que supone la restauración y más esta magnífica propuesta.

Heerlijk ontbijt.

Podemos afirmar que se trata del mejor estrella michelín navarro, la experiencia en su totalidad lo logra.
Disfrutarás de cuatro ambientes distintos y deberás reservar tiempo para permitirte disfrutar de éste momento.

Não sabem servir há mesa não trouxeram copos nem talheres nem guardanapos foi preciso pedir tudo trouxeram os pratos nada para comer se não pedisse os talheres comia com as mãos extremamente incompetentes a comida até era boa mas os empregados passam o tempo a fumar e não querem saber de servir os clientes e mesmo Espanha no seu melhor tem de aprender a servir em Portugal já para não falar em cozinhar

Unieke intieme ervaring, met slechts 3 tafels, 6 gasten aten we een 20 gangen menu. De smaken zijn zeer verrassend, vnl gerechten met groenten.
Trek toch een 3,5 uur uit voor deze sterrenzaak.