KANAMEAN NISHITOMIYA

Nous n'avons pas séjourné dans ce ryokan cette fois-ci et étions ici pour le dîner Kaiseki, donc cette critique concerne uniquement le dîner.

Nous avons payé 30 800 yens par personne (taxes comprises).

L'incroyable dîner commence par une visite à la cuisine où ils vous présentent les ingrédients de saison utilisés pour le dîner. Après cela, ils vous amèneront dans une salle privée où vous dînerez.

Le dîner comprend environ 10 à 12 plats et commence par un plateau complet d'Uni avec du caviar dessus que vous devez vous-même. Après cela, nous avons dégusté quelques sashimis de saison, ainsi que des sukiyaki cuisinés juste à côté de vous.

Chaque plat contenait des ingrédients de haute qualité. Cependant, le personnel de service que nous avions semblait nouveau et était un peu mal à l'aise / inexpérimenté à la fois pour présenter les plats en anglais et pour cuisiner les plats qui nécessitaient une cuisson à table. Nous avons également pensé que l'intervalle entre les plats était beaucoup trop long et avons dû demander que le timing soit accéléré en raison d'un horaire que nous devions respecter. Pour référence, nous sommes arrivés à 18h30 et ne sommes partis qu'à 20h30 après avoir demandé que le repas soit accéléré d'environ 1h30.

C'est du pur style japonais.
C'est un futon.
Vous pouvez profiter du wabi-sabi, pas du luxe.

Lieu incontournable à Kyoto. L'hôte, la nourriture et l'ambiance étaient les meilleurs.

Je ne l'ai utilisé que pour un dîner du 22 mai 2023 avec quatre amis étrangers. ||Après mon arrivée, je leur ai dit que j'avais fait une réservation pour 5 personnes, et une personne qui semblait être le propriétaire est sortie et m'a demandé encore et encore qu'il y avait 4 personnes ? C'est ce que j'ai dit. Quand je leur ai répété à plusieurs reprises que j'avais fait une réservation pour 5 personnes, ils ont finalement répondu qu'il n'y avait que 5 personnes. Êtes-vous d'accord? ! Je suis devenu inquiet. ||Après cela, on m'a conduit dans une pièce qui ressemblait à un bureau et j'ai dû attendre un moment. Aucun thé ni rien ne sort. ||Au bout d'un moment, j'ai été emmené à la cuisine et l'hôte m'a expliqué les ingrédients de la journée, mais l'explication était longue et il avait l'air de se vanter, ce qui m'a mis un peu mal à l'aise. Je pense qu'il serait préférable d'expliquer simplement les ingrédients au moment de servir, plutôt que de prendre la peine de les amener en cuisine et de les expliquer. ||Vous n'êtes pas très doué pour expliquer ? Puisque tu le dis en anglais, je t'ai dit que c'était bien en japonais, mais tu n'es pas doué pour ça ? Je me sentais un peu mal à l'aise en essayant de le dire en anglais. ||Après cela, nous avons finalement été emmenés dans une salle de tatamis au deuxième étage. Pourquoi ne m'as-tu pas guidé ici dès le début ? Je ne comprends pas vraiment ce que cela signifie. ||Il y avait 9 plats et le goût était correct, mais les portions étaient trop petites et c'était délicieux ! Je n'avais pas envie de dire ça. Au début, mon mari disait qu'il ne se sentirait pas rassasié même s'il mangeait 9 plats dans la cuisine, et il avait raison, mais je pense que j'aimerais en avoir un peu plus (il n'est pas nécessaire d'en avoir beaucoup de tout). les articles, donc j'aimerais savoir lesquels) j'aurais aimé qu'ils augmentent le nombre d'articles principaux). ||La carte des vins était très complète. Mon mari se vantait qu'il lui faudrait une heure pour tout lire. Dit. Ce n’est pas quelque chose dont il faut se vanter. Ce serait une bonne idée de le recommander en réponse à cette demande. ||Après, le jeune serveur en vêtements noirs n'avait pas l'air d'être habitué (peut-être un travail à temps partiel ?), donc je ne me sentais pas du tout à l'aise. Un endroit comme celui-ci nécessite un Nakai vétéran vêtu de vêtements japonais. ||Je n'ai pas pu faire de réservation ailleurs ce jour-là, j'ai donc fait une réservation ici, mais je ne pense pas que je ferai une deuxième fois.

La note représente une moyenne des expériences en chambre (5 étoiles) et en service client (0 étoiles). Tout dans la vie est relatif, non ? Alors gardez à l'esprit que nous avons dépensé 700 $ la nuit. |Les chambres japonaises traditionnelles extrêmement chères sont exquises, mais 1) le service dans les restaurants exclusifs est prioritaire sur le service aux clients de l'hôtel, ce qui signifie qu'il n'y a littéralement aucune assistance aux clients pendant les heures de dîner ; 2) et lorsque le service client est disponible, il est fourni dans un anglais très médiocre et approximatif, ce qui entraîne des malentendus et de la frustration. En fait, nous avions l'impression de devoir éviter le personnel et de lutter pour trouver nos propres solutions, telle était la frustration et l'inquiétude de nous sentir trop insistants ou intrusifs. Même si cela n’était pas du tout facile, il était plus facile de trouver une solution aux problèmes sur Google ou d’interroger les gens dans la rue. Il y a eu plusieurs fois où nous avons dû entrer dans la cuisine pour trouver quelqu'un de disponible pour nous aider et d'autres lorsque nous avons composé le 8 au téléphone et que nous l'avons laissé sonner interminablement. Cela a fonctionné une fois. Personne n’est là tôt le matin. ||Le propriétaire agit comme s'il était en vitesse, faisant des apparitions bizarres de 2 secondes et, dans l'exemple suivant, peut faire de très mauvais choix. ||Nous avions initialement réservé une chambre pour 5 nuits pendant la saison Sakura avec nos amis. Nos amis ont annulé leur réservation, le propriétaire a donc supposé qu'il était également possible d'annuler la nôtre. Quand nous lui avons dit que nous n'avions pas annulé, il nous a réprimandé en disant que c'était la saison de Sakura et qu'il était très occupé et que je devais reconfirmer ma réservation avec une carte de crédit (par email !). Cela a également coïncidé avec une ruée touristique vers le Japon qui s'est produite juste après la réouverture du Japon au tourisme général. Tout cela s'est passé aux alentours de Noël, alors comme je n'étais pas aussi vigilant avec mes e-mails et que j'hésitais à envoyer des informations de carte de crédit par e-mail non crypté, nous avons encore perdu notre réservation ! Une fois la poussière retombée, il n’a pas pu nous accueillir aussi longtemps que nous avions initialement prévu de rester. ||Nous sommes maintenant à Tokyo à l'hôtel Okura... et MAINTENANT je sais ce qu'est un service client exceptionnel de style japonais.