CHALET D'ALTITUDE

Accueil et nourriture au top ! A goûter les petits farcis

Excellente adresse sur Valberg ! Stop lunch immanquable après une bonne randonnée :)

Équipe très sympathique et plats (surtout la burrata tomates) parfaits.

Un joyau en altitude !

A l’entrée du village de Valberg sur la gauche vous avez le télésiège qui vous conduira au travers d’une forêt de mélèzes, en dix bonnes minutes, directement à un point de vue en altitude, La Croix du Sapet.
Un air vivifiant, un panorama à vous couper le souffle, un lieu de détente et de décompression qui vous font aimer davantage la vie.
Si vous regardez à peine un peu plus haut vous allez découvrir ce joyau qui se dresse comme une âme sensible au milieu des forêts = le restaurant Chalet d’altitude.
Ne vous y trompez pas, outre la terrasse à 360 degrés ensoleillée à foison, outre la décoration de chalet classique à la station, vous êtes ici dans un lieu où l’on mange bien et bon.
Sans prétentions, la cuisine proposée convient à tous, parce que les produits sont de grande qualité, ils sont choisis en fonction non de la rentabilité, mais de la plus grande satisfaction des clients.
Et pour satisfaire les clients ces jeunes font le maximum !
En cuisine une jeune femme (la compagne du patron) dont le talent et la maitrise forcent le respect. Prenez par exemple ces oignons grelots confits dont la recette de la grand-mère a été performée, sublimée, pour la rendre aux goûts d’aujourd’hui : vous serez surpris au point de vous demander encore longtemps après les avoir appréciés comment il est possible de surprendre les papilles gustatives…………..
Prenez par exemple ses burgers (je n’ai jamais au grand jamais été un fan de burgers) avec de la vraie viande de boucherie, rien de congelé évidemment, du frais, de l’authentique, avec du pain Bio ce qui ne gâte rien à l’ensemble mais apporte au contraire une touche supplémentaire de classe, du reblochon en guise de fromage, puis une sauce maison délicat, onctueuse, savoureuse, hummm, à se damner définitivement.
Prenez par exemple ce plat du jour de daube et raviolis de biche à vous faire pâlir de désir, un prélude à l’extase.
Prenez par exemple encore SA tarte aux pommes (Dieu seul sait combien j’ai pu gouter de variétés de tartes aux pommes ou autre pour ne plus être sensibilisé ou m’émouvoir) divinement satanique qui vous oblige dès la première bouchée à vous enquérir de savoir si une seconde portion pourrait être disponible (car bien sur tous les connaisseurs ont déjà, en début de repas, voir même lors de la réservation, fait mettre de côté une ou plusieurs portions de cette merveille).
Essayez sa dame blanche revisitée et sublimée également avec un chocolat chaud et des petites meringues maison à faire rougir un pâtissier de renom.
En salle, Adrien, le patron, qui supervise tout, veille au bon déroulement de l’ordonnancement de la distribution des plats, prends et gère les commandes, vous conseille pour le vin, vous suggère telle ou telle charcuterie élaborée dans le secteur de Valberg, vous installe confortablement en terrasse, vous donne de précieux conseils sur les randonnées possibles.
Tout ici respire l’authenticité, la générosité montagnarde dont s’inspire largement la cuisine.
Le personnel en salle est vif, efficace, précis, courtois bref l’on se sent à l’aise, chouchouté ; autant de convivialité dans l’accueil que l’on, se sent presque chez soi !
Une adresse incontournable, un must à découvrir dont la réputation n’a jamais failli à ce jour et qui donnera pour l’avenir beaucoup de plaisirs culinaires à tous les passionnés de bonnes choses simples mais de bon goût et qui ne veulent pas trop dépenser .