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Restaurant offering refined menus and a wine list in Chassagne-Montrachet.
L'Ed Em, a Michelin star, is a gourmet restaurant that showcases the complementary talents of Edouard Mignot and Emilie Rey. The dishes are refined and precise. Attention is at its peak when it comes to dessert, which Emilie, the pastry chef, creates with great inspiration. The wine list gives pride of place to Chassagne-Montrachet estates and more affordable Côte Chalonnaise wines. Try the snail matelote, buckwheat veil or Monsieur Moine's lamb with hay jus. An exceptional table.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on RESTAURANT ED EM
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Probablement que les cuisiniers n'étaient pas là ou qu'ils étaient en grève.
Sinon, on ne peut pas expliquer les nombreuses bonnes évaluations.
Gerd Baumann
Continuez comme ça!
Je me permets de vous envoyer ce mail pour remettre les choses dans leur contexte.
J’ai repris tous les mails que vous nous avez envoyé afin de bien tout comprendre la situation et voir si nous n’avions pas fait d’erreur.
Vous nous avez contacté début février pour réserver une table pour un groupe pour fin mai. Nous vous avons en effet demandé votre budget et envoyé nos différents menus et tarifs.
Nous vous avons également expliqué que pour bloquer et confirmer votre réservation un acompte de 30% du prix du menu choisi par personne est nécessaire. Ce qui est dans les us et coutumes de nos métiers et nos règles de réservations pour les tables de plus de 8 personnes.
En regardant les mails, vous ne souhaitiez pas faire d’acompte pour bloquer la réservation car vous trouviez cela trop compliqué entre la France et la Suisse. Nous sommes très étonnés car cela n’a jamais été un problème pour nos autres clients suisses ou étrangers que nous avons régulièrement.
Vous nous indiquiez dans ce mail que vous reviendrez vers nous en fonction des autres personnes du groupe et vous nous avez renvoyé un mail en nous indiquant que vous donniez votre accord de principe mais vous ne nous avez pas précisé quel menu vous souhaitiez.
Donc, nous attendions encore votre confirmation de menu choisi pour pouvoir faire une proposition détaillée.
Vous nous avez encore renvoyé un mail en nous demandant si votre réservation était confirmée et nous vous avons répondu que pour confirmer une table il fallait verser un acompte de 30% en fonction du menu.
A ce moment-là nous vous avons également préciser l’évolution du prix de nos différents menus. Mais que nous pouvions toujours vous proposer un menu adapté à votre budget.
Nous mettons aussi tout en œuvre pour que nos menus soient sur mesure et afin que nos clients soient le plus satisfaits possible
Si dès le départ vous nous aviez précisé le menu que vous souhaitiez et fait l’acompte alors votre réservation était confirmé au prix défini lors de votre devis.
Nous nous gardons le droit d’augmenter nos prix lorsqu’il est nécessaire dès lors que rien n‘a été validé et réservé
En ce qui concerne l’évolution de nos prix, nous n’avons fait aucun changement de prix sur nos menus depuis très longtemps. Nous avons dû faire face à de nombreuses augmentations (salaires, coût des matières premières, électricité…). Nous avons décidé de réajuster les prix de nos menus pour que cela soit plus lisible. En tant qu’entreprise privée, il me semble juste que nos prix soient adaptés aux produits et aux services que nous proposons à nos clients .
Nous sommes désolés que nous ne puissions pas vous donner entière satisfaction et nous espérons que vous trouverez un restaurant qui s’aura répondre à vos attentes.
Respectueusement
Edouard MIGNOT