Opinions ALCHÉMILLE Kaysersberg

Situé dans la ville pittoresque de Kaysersberg, le long de la route des vins d'Alsace, ce restaurant original offre une expérience gastronomique unique.

Le restaurant rend hommage aux valeurs et au patrimoine régionaux, en mettant l'accent sur les produits locaux et la nature. Tous les ingrédients sont cultivés sur place et méticuleusement sélectionnés, ce qui permet de savourer des préparations sophistiquées qui repoussent les limites.

Ayant opté pour le menu à six plats accompagné d'une dégustation de vins, les divers plats centrés sur les herbes mettent en valeur une préparation minutieuse pour une expérience culinaire équilibrée.

Si l'expérience globale est positive, le personnel a tout d'abord facturé un coût caché pour un plat de champignons proposé par le personnel. Deuxièmement, et cela arrive souvent dans les restaurants qui repoussent les limites et les méthodes de cuisson, les saveurs ne devraient pas être compromises.

Superbe soirée pour terminer l'année dans ce restaurant gastronomique ; attention aux détails ; découverte et expérience ; nous avons adoré et apprécié la gentillesse du chef et de son équipe !

Nous avons passés un très bon moment à L'Alchémille.
Globalement l'expérience est très satisfaisante.
Nous avons choisis la balade 6 plats. Végétarien pour ma part. Mon seul point d'amélioration concerne le plat "principal" betterave et lentilles qui était à mon gout en dessous de tout le reste.
Aussi j'ai trouvé le dessert arrivé un peu trop rapidement après le plat, 10 minutes de répits auraient été bienvenu mais je comprend que le service devait se terminer, nous sommes arrivés tard.
Cela reste un endroit d'exception avec un service et des saveurs très intéressantes.
Nous reviendrons :)

Quelle découverte !
Il y a ici un bel univers, dans une salle aérée. Tout est très cohérent.
La cuisine, surprise, est originale et généreuse avec un sourcing impressionnant.
Service rapide, agréable et à l’écoute. On s’y sent rapidement très bien.
Seul regret, un pithiviers nous a été proposé en plus de notre menu, nous avions hâte de le goûter… et avons été oublié pour enchaîner sur le dessert. Une frustration, malgré tout, dans cette expérience.

Nous avons passé ici une merveilleuse soirée entre amis. Dès l'accueil, nous avons ressenti une hospitalité exceptionnelle. L'équipe de service fait un travail remarquable et s'harmonise parfaitement avec le personnel de cuisine. D'une manière générale, Jerome Jaegle est également une exception en ce qui concerne sa présence dans la salle de restaurant. Il cherche toujours le contact avec les clients et n'hésite pas à aider le service, par exemple en débarrassant les tables. Ses relations avec l'ensemble de l'équipe témoignent également d'une grande estime et d'un respect mutuel, ce qui est certainement l'une des raisons de l'excellente ambiance qui règne au sein de l'équipe. Nous avons opté pour un menu de 10 plats, chacun d'entre eux étant une expérience inoubliable. La qualité et la présentation des plats répondent à tous les souhaits. Nous ne pouvons que recommander une visite à L'Alchemille et reviendrons certainement.

Un vrai chemin de découvertes, aussi bien gustative que visuel.
Un restaurant et des plats qui sortent des sentiers battus, proposant une cuisine réfléchie, enthousiaste et riche en saveur et texture.
Le service est attentif et fait part entière de la découverte, le tout sous la houlette du chef qui est très présent avec les clients.
Un très beau et bon moment!

Exceptionnel! Ce restaurant restera dans nos mémoires, la présence du chef auprès de ses clients, l’originalité des plats et du cadre (musical même). Bravo ????????

Plus qu'un restaurant ! C'était une expérience incroyable ! On a réellement voyagé !
Le personnel nous a fait vivre un vrai moment hors du temps.

Super expérience avec de nombreuses découverte gustatives. Utilisation des plantes et de différentes conservations des produits pour créer de nouvelles émotions. Service jeune et passionné sans chichi. Ils sont a l'écoute et connaissent leur sujet. La possibilité de manger végétarien est un grand plus, le menu végé n'est pas un sous menu, il est complètement différent du menu classique.
Vraiment une super adresse à découvrir.

Bien plus qu'un repas, c'était une expérience et le personnel était formidable. Les plats étaient très créatifs et utilisaient des herbes et des plantes locales

Une expérience unique tant gustative que dans le partage, merci pour ce moment exceptionnel !

Accueil chaleureux repas aux top service top cuisine exceptionnelle dans tout l'ensemble plus que exceptionnelle et qualité prix rien à dire nous reviendrons c'est sur merci pour tout i

Un beau restaurant. Tout était excellent cet après-midi-là. Les plats étaient de très bonne qualité et excellents au niveau gustatif. Tous les plats du menu étaient au top. L'accompagnement des vins était très bon. Le service était toujours présent, sans être envahissant, très aimable et prévenant. Nous avons passé une très bonne soirée. À recommander absolument.

Nous avons decouvert un restaurant avec une ambiance unique, un personnel au top et extrêmement gentil.
Le patron est toujours present dans la salle et totalement accessible a toute discussion " un passionné "
Les plats sont fabuleux et tres étonnant au fur et a mesure de la soirée.
Je recommande vivement ET merite un 2 etoiles MICHELIN.

Des saveurs incroyables, pas grand chose d'autre à dire. Les serveurs ont fait de leur mieux pour parler anglais et la fille était plutôt bonne. Je reviendrai à l'avenir.

Super accueil.
Nous en profitons pour inviter nos enfants pour découvrir ce lieux de la bonne gastronomie.

Magnifique.. Tout a été parfait du début à la fin. Très belle expérience et bienvenue dans le monde de Jérôme et son équipe. Je recommande ce restaurant aux personnes gustativement curieuses.. ????????????

Venus par hasard, nous en gardons un superbe souvenir. Très bon accueil et service. Plats excellents, recherchés et inattendus… des explications claires et des vins accompagnent chaque services et chaque mets afin de rendant l’expérience inoubliable. Notre plus jeune fils a lui aussi beaucoup apprécié et fut très bien reçu ! Nous recommandons cette adresse pour un événement ou juste pour s’évader lors d’un repas, au rythme des saisons

Une superbe expérience a kaysesberg
Une vrai découverte, l’ambiance du restaurant est des plus agréables.
Le service au petit soin qui raconte une vrai histoire sur le lieu, le chef, la cuisine et le jardin.
Nous sommes vraiment ravis d’avoir fêté nos 1 ans dans ce lieu magique et magnifique !!

Les 8 sentiers de rêves étaient chaotiques et l'un d'eux totalement impraticable ( navets au vitriol ). Ce jour l'herboriste a fumé de l'herbe frelatée et m'a laissé comme souvenir le gout amer d'herbes payées à un prix exorbitant.
Grande déception !

A mon goût un des meilleurs restaurants de la région ! Surtout si l’on cherche un peu de nouveauté et d’originalité ! En effet, il s’agit de l’endroit où, selon moi, on se retrouve le plus souvent bluffé par les saveurs et compositions proposées par le chef ! Et c’est vraiment un grand bol d’air par rapport au reste de la cuisine gastronomique proposée dans le coin ! Le chef aime travailler des produits (très) locaux -l’étoile verte en témoigne- avec un côté très herbacé qui repose sur une grande culture herboristique (beaucoup de produits du jardin d’ailleurs !). Et c’est un immense succès selon moi ! On va retrouver des saveurs méconnues dans la plupart des plats ce qui amène un vrai renouveau par rapport à ce qu’on a l’habitude de déguster. On dispose d’ailleurs d’un petit herbier pour se renseigner sur les herbes proposées dans les plats ! Et surtout, tout est réalisé à la perfection ! Le personnel est également très calé dans le domaine et n’hésite pas à apporter explications et éclaircissements sur les associations de saveurs proposées. En plats particulièrement notable, on retiendra la petite purée de pomme de terre en amuse bouche, le délicieux silure en guise de poisson ou le bœuf fumé avec jus pot au feu à la menthe : des délices absolus !
A noter aussi que le restaurant propose des boissons originales sans alcool (dont accord avec chaque met du menu). Encore une fois, ça permet de changer un peu par rapport aux habituels verres de vins qu’on retrouve partout. Pour ce que j’ai testé, les apéritifs sans alcool sont délicieux. Pour avoir testé plusieurs fois les accords avec les mets, c’est un peu plus la loterie : on peut avoir des boissons pleines de goûts et délicieuses mais aussi d’autres un peu plus fade et moins intéressantes. C’est une affaire de goûts mais je pense qu’il peut être intéressant de tenter l’aventure au moins une fois !
Dans tous les cas, la « potion magique » servie en fin de repas amènera toujours son petit plaisir herbacé !
Pour finir, l’ambiance tamisée du restaurant et son décor magnifique ajouté à l’ambiance zen et nature du restaurant !
En résumé, un établissement aussi délicieux qu’inventif qu’il me semble indispensable de tester pour tous les amateurs de saveurs nouvelles !

Un sans faute. Nous sommes venus avec deux enfants qui ont pu découvrir pour la premiere fois la cuisine gastronomique avec un plaisir évident. Un grand merci à l’équipe qui a su proposer des saveurs originales et savoureuses adaptées aux petits et aux grands.

Une expérience unique ! Philosophie des plats étroitement liée au territoire. Des résultats surprenants

Très bon merci

Une prise de risque partagée ( pour le chef et le client), mais c’est ce qui fait la beauté de la démarche et du moment passé. Cette glorification des plantes et herbes est marquante et audacieuse. Une mention spéciale pour la tomate confite et ail noir et pour le bœuf.
Un grand bravo à cette équipe si jeune, si méritante et si professionnelle.

Une cuisine gastronomique très Nature, végétale mais pas que, juste une farandole de parfums et de saveurs. Bravo au chef et à son équipe

Bonne cuisine avec des produits frais d'inspiration alsacienne.
C'est tout simplement bon

Excentré par rapport au centre de cette ville touristique, ce restaurant qui n'existe que depuis quelques années mérite le détour, pour la qualité des mets proposés et leur originalité. La cuisine est élaborée à partir de plantes, souvent venues du propre jardin du chef ou des producteurs locaux. On peut donc goûter à la bourrache, à la capucine en accompagnement d'une truite saumonée ou d'un pigeon. C'est divin, mais cher, il faut compter 32€ à minima, pour un menu, mais le prix est justifié.

Exceptionnel: un cadre chaleureux, des mets d’une excellente qualité. Un voyage culinaire et une découverte tout au long des plats.