The cooking of the starred chef Tugdual Debéthune in a gastronomic restaurant in Rennes
Holen has the taste of salty sea spray and the sweetness of a family outing. Chef Tugdual Debéthune and his brigade take great pleasure in creating dishes bursting with vitality. The recipes follow the rhythms of the passage of time... It's a veritable ode to nature, showcasing a cuisine that's in the moment and on the move. Her kitchen garden, just a stone's throw away, is where zucchini, strawberries and wild herbs ripen and blossom. Other eco-responsible local producers add to the market's basket to produce dishes that are strikingly accurate, like this asparagus just seared. A Nordic hygge atmosphere envelops us in warmth and well-being.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Members' reviews on HOLEN
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Find unique Stay Offers with our Partners
Ça devait être un plaisir et c'est une grosse déception. Même avec l'accord des vins, on n'a pas eu de verre pour les desserts...
C'est malheureux car quand j'ai donné mes impressions au chef de salle, il paraissait être tout à fait au courant de la problématique.
Le chef a du talent mais à date ce restaurant ne mérite pas votre temps et votre argent.
Nous avons payé 280€ pour deux ( deux menus à 95€ + accord vins à 45€) et nous avons mangé un tronçon de courgette, pour suivre, 5 haricots verts, et ensuite deux tranches de tomates. Vient ensuite, un tout petit morceau de lotte ( ceci dit, délicieux) et pour finir sur une fraise coupée en deux...
Nous ne mettons pas en doute les qualités du chef, mais sérieusement...? Un tel prix est-il justifié ?? Je rappelle : pas de viande, seulement un petit morceau de poisson sur 8 plats...
Je ne recommande pas. Allez à l' IMA vous passerez une bonne soirée.