Bistronomic restaurant offering 100% home cooking in Vannes.
Take two self-taught freedom-loving people, their daring bet and a singular place, and you get La Tête en l'air by Estelle and Clément, who offer high-flying gastronomic cuisine. Here, there is no menu, but surprise menus that are available in 4, 6 or 9 steps. Who knows if you'll discover snail ravioli, garlic foam, spinach, parsley and mint as an appetizer, a haddock and butternut emulsion Saint-Pierre or a lamb cannon with celery, dates and lemon? That's the principle, we don't know, but we like it already.
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Members' reviews on LA TÊTE EN L'AIR
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Merci au service attentionné.
A très vite
Un accueil professionnel et cosy. Des mets délicieux avec beaucoup d'idées et joliment présentés. On n’a tellement apprécié, que l'on va y retourner dans 3 jours juste avant de rentrer à Paris.
Nos vacances commencent bien !
(Mais pas tant pour les papilles connaisseuses quant aux trompes l'oeil.
Signé: Hercule Poireau-Vinaigrette.)
Service ludique et bon enfant, non guindé mais subtil. Dans une salle chaleureuse et conviviale où nous partageons nos interrogations et réslovons nos énigmes culinaires. Pas de temps mort ainsi ( pour ceux qui n'auraient rien à se raconter...) mais un menu animé de saveurs et d'alliances parfois indécelables. Des produits nobles avec parcimonie, ce qui serait superfétatoire quand cette cuisine se suffit à elle-même.
Et les réponses aux devinettes auxquelles nous pouvons répondre après chaque dégustation sont parfois très inattendues et incroyablement saugrenues !
Bref, une adresse inventive et pertinente. Ou comment s'y rendre, sans aucune déception, aveuglément.