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A restaurant where the chef prepares a modern cuisine, linking the marine flavors of his native Guérande to those of the Sologne.
Nicolas Aubry and his wife Laura have taken over the prestigious Maison d'à Côté and renamed it Ezia. If the name has changed, the requirement and the quality remain the same. In a contemporary and pleasant setting, the chef likes to link the marine flavors of his native Guérande to those of the Sologne. If his cooking is modern and inspired, he does not follow fashions, he creates them. Live a great moment by letting yourself be carried away by the finesse and the delicacy of his dishes full of subtle and unexpected flavors on shellfish or fish as well as on game.
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Members' reviews on EZIA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Le 21/04/23, le menu Terres d’union composé de sept plats succulents nous a séduit par ses mariages de textures et arômes subtiles et de grande finesse, accompagné d’un excellent vin, le tout pour un prix raisonnable. Un service original, sans faille, épaulé par les cuisiniers qui se déplacent à tour de rôle, contribue à une ambiance conviviale. »
Nous avons aussi apprécié etre servis par le chef, et reviendront avec grand plaisir!
Lors de mon passage dans la région de Blois, j'ai eu la chance de découvrir un véritable bijou gastronomique : le restaurant du chef Nicolas AUBRY. Bien que discrètement niché au milieu des champs verdoyants, ce restaurant est une révélation pour les amateurs de cuisine raffinée et inventive.
Dès mon arrivée, j'ai été accueilli chaleureusement par son épouse, la décoration du restaurant, alliant élégance et simplicité crée une ambiance conviviale et détendue, propice à la dégustation.
Le menu proposé par Nicolas Aubry et sa charmante équipe est un véritable hymne à la créativité et à l'inventivité culinaire. Chaque assiette est une surprise gustative, mêlant des ingrédients et des saveurs parfois inattendues, mais toujours harmonieuses qui témoignent d'un savoir-faire exceptionnel et d'une maîtrise parfaite des techniques culinaires.
Les produits locaux et de saison sont mis à l'honneur, le chef vient lui-même présenter et servir ses créations ce qui permet des échanges passionnés et passionnants.
Une maison créatrice d’émotions culinaires ou l’on retourne avec beaucoup de plaisir
Restaurant à la déco sobre et moderne avec un mobilier et de la vaisselle de qualité.
Cuisine délicieuse et raffinée. Des produits très frais travaillés de manière remarquable. On sent à travers les plats proposés, la passion du chef Nicolas Aubry qui a su marier et les différents produits qu'il nous propose.
Je recommande cet établissement et je félicite et remercie le jeune chef et son équipe pour toutes ces découvertes gustatives.
Très bonne continuation.
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Nous avons dîner un soir du mois de décembre dernier. Ce restaurant nous a été recommandé par l'hotel du Brame de la Sologne. Nous avons été surpris par ce restaurant complètement atypique, nous avons fait le choix d,un menu dégustation incroyablement délicieux et original. Service parfait, qualité et fraîcheur des produits excellentes. Servit également par le chef. Restaurant à recommander sans hésitation. Si vous aimez manger, vous allez régaler vos papilles. Mélanie